Vignoble du Reveur

La cantina Vignoble Du Reveur, fondata nel 2013 e condotta da Mathieu Deiss, è una giovane realtà vitivinicola situata nella città di Bennwihr, Francia. Questo domaine, costruito su terreni di ghiaie quaternarie, ha rapidamente guadagnato una reputazione internazionale per i suoi vini bianchi distintivi, prodotti con metodi biologici e biodinamici. Mathieu, dopo essersi diplomato alla scuola enologica di Tolosa, ha lavorato dapprima con suo padre prima di decidere di gestire autonomamente la cantina, di proprietà dello zio. Attraverso una viticoltura sostenibile e una vinificazione tradizionale in tini di legno, il protagonista di questo racconto ha imposto la sua visione di enologia rispettosa della natura, seguendo sempre il suo motto: riportare i sogni al centro del mondo.

Il lavoro in vigna e in cantina al Vignoble Du Reveur è improntato alla ricerca della massima qualità e alla valorizzazione del terroir, ponendo particolare attenzione alla conservazione dell'ambiente e al rispetto delle tradizioni vitivinicole alsaziane. L'azienda utilizza esclusivamente uve provenienti dai propri vigneti, garantendo così l'autenticità e la coerenza del prodotto finale. I vini di Mathieu, caratterizzati da una freschezza e da una complessità uniche, riflettono fedelmente le peculiarità del terreno di ghiaie quaternarie su cui sono coltivate le viti.

Vignoble Du Reveur rappresenta un tributo alla storia familiare e al desiderio di indipendenza. Fondato come un nuovo capitolo nella tradizione vitivinicola della famiglia, la cantina si impegna a mantenere viva l'eredità del nonno materno, che ha lottato per la sua indipendenza e per la libertà di coltivare le proprie uve. Attraverso la conversione verso l'agricoltura biologica e biodinamica, il Domaine si inserisce in un percorso di ricerca e di sperimentazione, con l'obiettivo di reinventare il concetto di vino e di esplorare nuove frontiere nella vinificazione. Il vigneto di Bennwihr rappresenta il cuore pulsante di questa visione, offrendo un ambiente ideale per la produzione di vini giovani e freschi che esprimono al meglio il carattere del terroir alsaziano.