Carinyena 'Perril Noir' Clos Lentiscus 2017

Il Carinyena “Perril Noir” è un vino rosso prodotto nella Catalogna spagnola, ottenuto da uve Carinyena, meglio conosciute in Italia come Carignano. Alla guida di Clos Lenticus ci sono i fratelli Aviño che hanno recuperato l’antica cascina familiare, risalente a 500 anni fa, seguendo un progetto ambizioso, basato su tecniche di coltivazione antiche e trattamenti poco invasivi, per conservare al meglio l’espressione territoriale.

La viticultura è di tipo biodinamica ed è influenzata dalla vicinanza del mare e dalla presenza di una considerevole varietà di flora e fauna che rendono i terreni ricchi di sostanza organica, che permette una concimazione delle piante che ottengono le sostanze necessarie dalla terra stessa. I grappoli vengono raccolti seguendo il ciclo lunare che influenza la maturazione del frutto. Anche in cantina il mosto non viene trattato; la vinificazione vede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfora e foudre per poi proseguire con una macerazione sulle bucce di 15-20 giorni. L’affinamento è di 18-24 mesi in anfora e legno. Il liquido non subisce chiarificazioni o filtrazioni e infine viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa.

Il Perril Noir di Clos Lentiscus si presenta al calice con un bel colore rosso rubino luminoso. Al naso emergono note di frutti rossi maturi e succosi, macchia mediterranea, spezie ed erbe aromatiche mostrando così una ricchezza olfattiva bucolica che non stanca e che fa riscoprire i profumi di un territorio ricco di vegetazione e influenzato dalla sapidità del mare. In bocca un sorprendente succo fresco e vibrante che bilancia sapientemente il gusto intenso e la struttura avvolgente. Energico e sferzante. Una bottiglia vera, autentica e intensa, come la passione che i fratelli Aviño mostrano nel produrla.