Il Catarratto 'Contrada Zisola' proviene dalla tenuta Zisola di Noto, dove la famiglia Mazzei presenta eleganti vitigni autoctoni siciliani. Si tratta di un bianco prodotto secondo tradizione ma con un metodo di vinificazione innovativa: una metà delle uve viene vinificata tradizionalmente, l'altra metà invece è raccolta tardivamente e macera in cocciopesto. Ne risulta un bianco complesso e longevo. Al naso dominano intensi cenni di agrumi, oltre a sentori erbacei e cenni iodati che ricordano il mare. Al palato stupisce per struttura, la macerazione dona una struttura da rosso, e per l’elegante equilibrio del sorso
Il ‘Contrada Zisola’ Catarratto della realtà vitivinicola Zisola – Mazzei rappresenta un’interpretazione di Catarratto in versione bianco macerato che spicca per il suo gusto intenso e materico, non privo però di dinamicità. Questo vino è il risultato di diversi concomitanti fattori, quali il terreno calcareo che caratterizza la tenuta Zisola, la vicinanza al mare, la costante ventilazione, le basse rese in uva per pianta e la lavorazione in anfore di cocciopesto, il tutto per consegnare un’espressione originale, allo stesso tempo dotata di un’inconfondibile identità sicula.
Il Catarratto Zisola – Mazzei ‘Contrada Zisola’ ha origine da uve Catarratto in purezza provenienti da viti allevate ad alberello nella zona di Noto, in provincia di Siracusa. Qui i ceppi beneficiano dell’altitudine di 130 metri sul livello del mare, dell’ottima esposizione a sud-est e dei terreni di medio impasto ad alto contenuto calcareo. La raccolta viene effettuata a mano nel mese di settembre e i grappoli sono quindi vinificati per metà in bianco in maniera tradizionale, con pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, e per la restante metà in anfore di cocciopesto, a contatto con le bucce per ben 3 mesi. Il processo fermentativo si svolge a bassa temperatura e dopo alcuni mesi di maturazione le masse vengono infine assemblate.
Nel calice, il Catarratto ‘Contrada Zisola’ della cantina Zisola – Mazzei rivela una bella colorazione aranciato luminoso. L’intenso e ampio ventaglio aromatico si apre su profumi di arancia e pompelmo in confettura, raggiunti in un secondo momento da richiami di macchia mediterranea e note di iodio in chiusura. Il sorso è avvolgente e strutturato, piacevolmente oleoso e materico, ben sostenuto dalla spiccata freschezza in un finale nitido e persistente, caratterizzato da una persistente scia sapida.
Aranciato brillante
Intensi sentori di arancia e pompelmo in confettura, freschi cenni di macchia mediterranea, note iodate sul finale
Nitido, caldo e di struttura, piacevolmente oleoso e materico
Anno fondazione | 2003 |
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Ettari vitati | 21 |
Produzione annuale | 150.000 bt |
Enologo | Carlo Ferrini |
Indirizzo | Contrada Zisola - 96017 Noto (SR) |
Carni bianche
Frittura di pesce
Pasta al pesce col pomodoro
Pasta sugo di carne
Zuppa di pesce col pomodoro