Cava Brut Nature Reserva 24 Rimarts

Il Cava Brut Nature Reserva 24 di Rimarts è un Metodo Classico di grande purezza, che punta soprattutto sulla fragranza fruttata e sulla limpida freschezza. Secondo la migliore tradizione del territorio, viene realizzato con i vitigni autoctoni locali, che donano allo spumante un profilo di tipicità e una personalità inconfondibile. Il bassissimo dosaggio esalta gli aromi varietali di uve perfettamente mature, che donano un vino molto espressivo e dotato di un’immediata piacevolezza di beva. È una bottiglia ideale da degustare in occasione di un aperitivo tra amici o per accompagnare degli antipasti di mare dal gusto delicato.

Il Brut Nature Reserva 24 è un Cava di eccellente livello qualitativo, che conferma la serietà del lavoro di una piccola realtà di carattere familiare. Rimarts possiede una splendida tenuta di circa quindici ettari, gestiti in regime di agricoltura biologica nell’area classica del più famoso spumante spagnolo. Produce una gamma di etichette dal profilo artigianale, che esprimono perfettamente la storica tradizione di questa terra della Catalogna. I grappoli di Xarel-lo, Macabeu e Parellada sono il frutto di un’attenta selezione delle migliori parcelle aziendali. Una volta concluse le operazioni di vendemmia, le uve sono pressate in modo soffice e vinificate separatamente per varietà. Al termine delle fermentazioni, i vini base si affinano per alcuni mesi, prima di venire assemblati per la creazione della cuvée definitiva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo classico, con una sosta sur lattes di almeno 24 mesi prima di procedere al dégorgement manuale.

Il Reserva 24 Brut Nature Cava di Rimarts, grazie a un dosaggio molto basso esalta un sorso limpido e scorrevole, agile e dotato di una piacevole tensione espressiva. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con luminosi riflessi verdolini. Un perlage di buona finezza e persistenza, porta all’olfatto cenni di scorza d’agrumi, profumi floreali, aromi di frutta a polpa bianca, di crosta di pane e sfumature tostate. L’ingresso al palato è vivace e teso, con un frutto delicato, armonioso e maturo, che sfocia in un finale di notevole freschezza e buona persistenza gustativa.