Castello della Sala - Antinori
Cervaro della Sala Castello della Sala Antinori 2023
Il Cervaro della Sala è un celebre vino bianco umbro, nato dall’assemblaggio di Chardonnay e Grechetto, poi affinato in barrique per 5 mesi. Ha profumi intensi ed esuberanti di agrumi, pere, fiori bianchi e vaniglia. Al palato è morbido e ben strutturato, con lunghe sfumature suadenti di burro e frutta tostata
74,50 €
Premi e riconoscimenti
James Suckling
Gambero Rosso
Caratteristiche
Denominazione
Umbria IGT
Vitigni
Chardonnay 85%, Grechetto 15%
Tipologia
Gradazione alcolica
13 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 4 ore, trasferimento dei mosti per caduta in serbatoi di decantazione. Fermentazione alcolica e malolattica in barrique per lo Chardonnay; fermentazione alcolica in acciaio per il Grechetto. Assemblaggio finale in acciaio
Affinamento
5 mesi in barrique, almeno 10 mesi in bottiglia
Note addizionali
Contiene solfiti
Bottiglia da collezione, non soggetta a promozioni
DESCRIZIONE DEL CERVARO DELLA SALA CASTELLO DELLA SALA ANTINORI 2023
Colore
Giallo paglierino intenso con sfumature sul verde
Profumo
Intenso e complesso, in cui le note aromatiche come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia si fondono insieme ai sentori vanigliati
Gusto
Pieno, ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale
Temperatura
10°-12°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice ampio
Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni
| Guida | Annata | Punteggio | Citazione |
|---|---|---|---|
| James Suckling | 2021 | 97 / 100 | Vino imperdibile |
| Gambero Rosso | 2021 | 3 / 3 | Vino eccellente |
Castello della Sala - Antinori
| Anno fondazione | 1940 |
|---|---|
| Ettari vitati | 200 |
| Produzione annuale | 850.000 bt |
| Enologo | Renzo Cotarella |
| Indirizzo | Castello della Sala, Località La Sala - 5016 Ficulle (TR) |
Perfetto da bere con
Antipasti di pesce
Pasta al pesce in bianco
Pasta al pesce col pomodoro
Pasta sugo di verdure
Risotto ai funghi
Pesce in umido
Carni bianche
Le bottiglie di Castello della Sala - Antinori