Champagne Extra Brut 'Charmes de Vrigny' Lelarge-Pugeot

“Les Charmes de Vrigny” è l’Extra Brut di Lelarge-Pugeot che racchiude tutto il fascino di un terroir Premier Cru disteso fra le regioni più storiche della Champagne. Il frutto delle vecchie vigne, la matrice calcarea del suolo, l’utilizzo dei vini di riserva: tutto incide in maniera precisa in questa composizione, andando a creare una bollicina equilibrata, elegante e di grande impatto gustativo.

Extra Brut “Les Charmes de Vrigny” del domaine Lelarge-Pugeot è l’espressione delle vecchie viti con 40 anni di età media, allevate secondo i criteri dell’agricoltura biologica e biodinamica certificate in diverse parcelle situate all’interno del comune di Vrigny, classificato Premier Cru. I vigneti sono ubicati a circa 150 metri sul livello del mare nel versante occidentale della Montagne de Reims, con suoli dalla composizione prevalentemente e caratterizzati dalla diffusa presenza di marne calcaree. L’assemblaggio prevede la presenza del 50% di Meunier, il 30% di Pinot Noir e il 20% di Chardonnay, vinificati separatamente e a cui vengono aggiunti vini di riserva invecchiati secondo il metodo solera. La vendemmia è svolta manualmente, mentre in cantina si procede alla pressatura e alla fermentazione alcolica in vasca d’acciaio, condotta spontaneamente dai lieviti indigeni. Dopo la svinatura, un periodo di affinamento di 6 mesi in acciaio precede l’imbottigliamento e la presa di spuma. Lo Champagne evolve per 8 anni sui propri lieviti prima del degorgement e del dosaggio finale, che corrisponde a 4 grammi per litro.

L’Extra Brut “Les Charmes de Vrigny” del domaine Lelarge-Pugeot presenta alla vista un limpido colore giallo paglierino venato di riflessi dorati e una effervescenza fitta e molto fine. I profumi hanno un impatto molto fine e articolato, con una netta evidenza di note di pasticceria, dalle scorze d’agrumi candite al croccante di mandorle, fino alla crema pasticcera, sullo sfondo delicato di un floreale bianco. L’assaggio è tipicamente territoriale, con una nota di sottile e lunghissima salinità in bella mostra: il sorso offre una grande tensione e un equilibrio interessante tra la morbidezza dei richiami burrosi e la freschezza potente che rende la bevuta scorrevole. Champagne di meditata elaborazione e piacevole immediatezza, da abbinare ad antipasti raffinati a base di crostacei o taglieri di formaggi morbidi da lunghi affinamenti.