Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay

Lo Champagne ‘Elégance’ Extra Brut della cantina a conduzione famigliare Patrice Guay è uno spumante rosé che si fa apprezzare per la sua pregevole eleganza, elemento sottolineato anche dal nome dell’etichetta. Come affermato dallo stesso produttore Patrice Guay, questo Champagne rappresenta l’espressione della passione del vignaiolo verso la terra dove è nato e opera tutt’ora: la Vallée de la Marne. Stanziata precisamente a Festigny, pochi chilometri a ovest di Epernay, la famiglia Guay si impegna nell’interpretare nella maniera più fedele l’areale adottando una visione produttiva sostenibile.

Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Elégance’ viene elaborato a partire da un assemblaggio di Meunier (65%), Chardonnay (20%) e Pinot Noir (15%), quest’ultimo vinificato in rosso con macerazione sulle bucce. Le uve sono coltivate con particolare riguardo verso la salute dell’ambiente e la biodiversità, come dimostrano le certificazioni Haute Valeur Environnementale” (Alto Valore Ambientale) e “Viticulture Durable en Champagne” (Viticoltura Sostenibile nella Champagne). I grappoli sono raccolti a mano e direttamente pressati in maniera delicata, con il mosto così ricavato che fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino d’annata viene quindi addizionato di un 25% di vin de reserve e di un 10% di Pinot Noir vinificato come rosso fermo prima della presa di spuma in bottiglia in accordo al Metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per almeno 2-3 anni e lo spumante è infine sottoposto a degorgement e dosage Extra Brut.

Lo Champagne Patrice Guay ‘Elégance’ Extra Brut è di un bel colore rosa intenso. Richiami di piccoli frutti rossi, petali di rosa, violetta e crosta di pane descrivono la trama olfattiva. In bocca risulta fresco, dinamico ed equilibrato, dalla fine persistenza fruttata.