Champagne Premier Cru 'Les Vignes de Bisseuil' Egly-Ouriet

Lo Champagne Premier Cru ‘Les Vignes de Bisseuil’ di Egly-Ouriet, celebre realtà spumantistica della Montagne de Reims, è una bollicina che colpisce per il suo carattere cristallino e minerale. Rilasciato per la prima volta nel 2021, questo Champagne non millesimato rappresenta un’espressione pura del territorio di Bisseuil, villaggio Premier Cru della Vallée de la Marne classificato al 95% secondo il sistema cosiddetto “Echelle des Crus”. Il ‘Les Vignes de Bisseuil’ costituisce quindi una nuova sfida per Francis Egly in una zona differente rispetto alla “sua” Montagne de Reims, nella fattispecie in un villaggio dominato dallo Chardonnay.

Il Premier Cru Champagne Egly-Ouriet ‘Les Vignes de Bisseuil’ ha origine da un assemblaggio di Chardonnay (70%), Pinot Noir (15%) e Pinot Meunier (15%), varietà allevate su terreni gessosi con esposizione a pieno sud all’interno del villaggio di Bisseuil. In cantina le uve vengono pressate in maniera delicata prima della fermentazione alcolica dei mosti in barrique operata esclusivamente dai lieviti indigeni, senza successivo svolgimento della malolattica. Dopo circa 10 mesi di maturazione negli stessi contenitori vinari la base spumante viene posta in bottiglia e addizionata della liqueur de tirage per la presa di spuma secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti si protrae per 50 mesi, al termine dei quali si procede con il degorgement e definitivo dosage mantenuto molto basso. Lungo l’intera lavorazione il liquido non subisce poi alcuna operazione di chiarifica o filtrazione.

Lo Champagne ‘Les Vignes de Bisseuil’ Premier Cru di Egly-Ouriet ha un colore giallo paglierino con lampi dorati ed effervescenza raffinata. Il ventaglio aromatico si apre su incantevoli profumi di agrumi, frutta estiva, fiori bianchi e mandorla, presto raggiunti da fragranti spunti di pasticceria e spezie dolci. Il sorso si mostra energico e succoso, fresco ed equilibrato, dall’agile progressione che poggia su un finale di spiccata sapidità.