Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Rossignol-Trapet 2016

Chapelle-Chambertin Grand Cru del Domaine Rossignol-Trapet è un’etichetta prestigiosa che regala l’emozione di assaporare un eccellente Pinot Noir, proveniente da uno dei terroir più famosi al mondo per la produzione di grandi rossi. Un vino elegante, complesso e armonioso, dedicato agli intenditori e agli appassionati della Borgogna, che nasce nel territorio di Gevrey-Chambertin, piccolo borgo situato nella Côte de Nuits, tra Fixin e Morey-Saint-Denis. In questa terra la storia del vino scorre da secoli. Fin dal VII secolo i monaci delle Abbazie avevano compreso la qualità dell’area, cominciando un paziente lavoro di classificazione delle vigne, che ancora oggi esalta le qualità della regione.

Il Grand Cru Chapelle-Chambertin nasce in una tenuta familiare, che produce vini di alta qualità dal volto classico e tradizionale. Il Domaine Rossignol-Trapet possiede una quindicina di ettari di vigneti a Gevrey-Chambertin, con parcelle situate sia nell’area dell’Appellation Village, che in prestigiosi Premier Cru e Grand Cru. Le splendide esposizioni rivolte a est, sud-est a un’altitudine di circa 250-300 metri sul livello del mare e i terreni molto vocati, composti da calcare con presenza di argille, costituiscono un habitat perfetto per il Pinot Noir. Le uve provengono da vigne coltivate con alta densità d’impianto e basse rese, che sono vendemmiate a mano con selezione dei migliori grappoli. La fermentazione si svolge in modo spontaneo, con utilizzo di lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di qualche settimana. Il vino matura per circa un anno in barrique di rovere francese.

Chapelle-Chambertin Grand Cru del Domaine Rossignol-Trapet è un Pinot Noir da degustare in una serata speciale con dell’agnello al forno, con un petto d’anatra o con piccola selvaggina allo spiedo. Si presenta di colore rubino luminoso con riflessi granato. Il profilo olfattivo è intenso ed elegante, di straordinaria finezza espressiva, con in primo piano aromi di lampone, ribes rosso, marasca, cenni di vaniglia, spezie morbide, sfumature tostate e boisé. L’ingresso al palato regala un sorso armonioso e ricco, avvolto in una trama tannica fine ed evoluta. La chiusura è persistente e connotata da una piacevole freschezza. Dopo qualche anno d’affinamento in bottiglia, sviluppa aromi più complessi con cenni di sottobosco, cuoio, tartufo, humus, tabacco biondo, che lo rendono ancora più affascinante.