Chardonnay 'Seven Springs' Evening Land 2021

Lo Chardonnay “Seven Springs” della cantina Evening Land è un eccellente versione del nobile vitigno francese. Viene prodotto negli Stati Uniti, in particolare nella regione dell’Oregon, ma con lo sguardo rivolto agli imprescindibili e inarrivabili modelli della leggendaria Borgogna. Il suo successo internazionale è figlio di un perfetto equilibrio tra la fragranza delle note varietali tipiche del vitigno impreziosite da leggere sfumature più evolute derivanti dall’affinamento in legno, che tuttavia non ne appesantiscono il profilo fresco e il sorso piacevolmente scorrevole e appagante. Un grande bianco da degustare con un menù a base di pesce.

“Seven Springs” è uno Chardonnay prodotto da Evening Land in una splendida tenuta che si trova nella zona di Eola-Amity Hills, nel cuore del vigneto dell’Oregon. I 36 ettari della proprietà sono coltivati soprattutto con Pinot Noir, Gamay e Chardonnay, una sorta di piccola Borgogna del Nuovo Mondo. Le vigne di Chardonnay sono gestite nel pieno rispetto della natura, secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Il clima fresco e ventilato e i terreni molto drenanti, d’antica origine vulcanica con importante presenza di scheletro e ciottoli, si sono rivelati un habitat ideale per questa nobile uva francese. Alla vendemmia segue una rigorosa selezione delle uve, in modo da avviare alla pressatura soffice solo i grappoli più sani e maturi. Il mosto fiore fermenta in modo spontaneo con utilizzo di soli lieviti indigeni. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere.

Il bianco Chardonnay “Seven Springs” di Evening Land è un’interessante etichetta dedicata agli appassionati più curiosi e attenti, che desiderano conoscere il carattere autentico con cui si esprime il famoso vitigno borgognone nelle terre dell’Oregon. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Il bouquet esprime raffinate note di zagara, verbena e biancospino, aromi di frutta a polpa bianca, mela, pesca, fragranze agrumate, sfumature di vaniglia e pain brioche. Fragrante e scorrevole, ha una buona struttura con aromi ricchi e maturi. Il finale è lungo e piacevolmente rinfrescante.