'Ciclic Tinto' Lagravera

Il Ciclic Tinto di Lagravera viene prodotto in Catalogna nella zona compresa tra i Pirenei e la Valle dell’Ebro, considerata una delle zone migliori per la produzione di vini di qualità. La cantina è il frutto di un progetto di recupero di una cava di ghiaia, al fine di ridare vita alla coltivazione della vite per vini dalla grande ricchezza di sapore. Il primo pensiero è quello di rispettare e conservare l’integrità della natura circostante la vite, assecondando i processi di crescita e sviluppo: fin dall’inizio dell’attività si è scelto di adottare un regime biologico e con il tempo si è arrivati a condividere i principi della biodinamica, minimizzando l’intervento umano in vigna.

Le uve Granacha Tinta del Ciclic Tinto di Lagravera provengono da vitigni coltivati su suoli composti da sabbia e massi, ma è la concentrazione alta di intonaco a regalare grande freschezza e sapidità ai prodotti finali. Le importanti escursioni termiche tra l’inverno e l’estate garantiscono buona maturazione delle uve e habitat ideale per la crescita delle piante. La raccolta delle uve avviene manualmente e, come una volta, viene pestata con i piedi all’arrivo in cantina; macera sulle bucce per 3 giorni e la fermentazione avviene grazie alla presenza di lieviti indigeni. Affina 12 mesi in barrique.

Il Ciclic Tinto di Lagravera si presenta nel calice di un rosso rubino con riflessi brillanti. I profumi ricordano il sottobosco, spezie dolci e note di cacao. In bocca si rivela una struttura elegante e piacevole con tannini maturi che ben si integrano nella struttura; la persistenza è lunga e piacevole. In abbinamento è consigliato con carni rosse alla griglia, in umido, ma anche primi piatti a base di verdure o sughi importanti. Perfetto da condividere con gli amici di sempre per grigliate estive in location di campagna o sulla tavola delle feste in famiglia per godere di un prodotto ambasciatore dell’autenticità della terra che rappresenta e del rispetto quotidiano per ciò che la natura può offrire.