Cremant de Limoux Nature 'Tresor' Nicolas Therez

Il Crémant de Limoux Nature “Tresor” di Nicolas Therez è uno spumante che rappresenta una delle migliori eccellenze di questa regione del Languedoc. Come da tradizione, è un Metodo Classico realizzato con una pressione inferiore rispetto allo Champagne, che regala un perlage più delicato soffice e discreto. Si fa apprezzare soprattutto per la sua limpida immediatezza espressiva, per la sua fresca fragranza, per le sue note floreali e di agrumi maturi. Il suo frutto ricco resta sempre in primo piano rispetto alle sensazioni evolutive derivanti dall’affinamento sui lieviti. È la bottiglia ideale da aprire in occasioni informali per un aperitivo in compagnia di amici.

Nature “Tresor” Crémant de Limoux nasce nel domaine di Nicolas Therez, che si trova nei pressi del borgo di Serres, nell’ Haut Vallée de l’Aude. La proprietà di circa 35 ettari è caratterizzata da terreni calcareo-argillosi ed è gestita in regime di agricoltura biologica. La cuvée nasce in una zona caratterizzata da un clima fresco e ventilato, influenzato dalla vicinanza dei Pirenei. Proprio per queste particolari caratteristiche pedoclimatiche, l’area è da sempre vocata per la coltivazione delle varietà a bacca bianca come Chardonnay, Chenin Blanc e per un vitigno a bacca rossa molto esigente come il Pinot Noir. Le uve vengono vinificate separatamente con pressatura soffice e fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. I vini base si affinano per qualche mese prima di procedere all’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sur lattes di almeno 18 mesi prima di procedere al dégorgement.

Lo spumante Crémant de Limoux Nature “Tresor” di Nicolas Therez è un Metodo Classico raffinato ed elegante, che si abbina molto bene ad antipasti leggeri o a primi piatti dai sapori delicati. Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso e brillante. All’olfatto seduce con profumi di fiori d’acacia, di zagara, aromi di scorza di lime, pompelmo, aromi di pesca tabacchiera, mela Golden, sfumature di nocciola e frutta secca tostata. Al palato è armonioso e cremoso, con un frutto ricco e intenso, sostenuto da una vivace freschezza che sfocia in un finale piacevolmente sapido