Favorita 'Valle dell'Olmo' Marziano Abbona 2023

Il produttore langarolo Marziano Abbona presenta la Favorita ‘Valle dell’Olmo’, una bottiglia dal carattere aggraziato e rinfrescante che ricalca le caratteristiche della varietà. Il Favorita è un vitigno a bacca bianca ad alta vigoria, probabilmente originario della Liguria ma diffuso fin dall’antichità nel Basso Piemonte, in particolare nella zona del Roero, dove dopo l’Arneis rappresenta l’uva bianca più coltivata. Si tratta di un biotipo di Vermentino che nel corso dei secoli si è adattato al territorio piemontese sviluppando caratteristiche peculiari. Il suo nome deriva dal fatto che in antichità era particolarmente apprezzato dai contadini locali, i quali per questo lo soprannominarono “l’uva Favorita”. Inoltre, tra l’800 e l’inizio del ‘900 quest’uva era molto amata dalle corti, sia per il vino sia come uva da tavola.

Marziano Abbona ‘Valle dell’Olmo’ Favorita è un’espressione in purezza dell’omonima varietà coltivata all’interno di un vigneto di circa 18 anni di età attiguo alla cantina, situato nel comune di Dogliani. Dopo la vendemmia i grappoli vengono pressati interi con breve macerazione pellicolare in pressa e il mosto così ottenuto è avviato a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica non viene svolta e il vino matura per alcuni mesi sempre in acciaio fino all’imbottigliamento finale.

Il ‘Valle dell’Olmo’ Marziano Abbona Favorita ha un colore giallo paglierino tenue con bagliori verdolini. L’olfatto è caratterizzato da aggraziati profumi di agrumi, mela verde, fiori di campo ed erbe aromatiche. Sorso secco e rinfrescante, di ottimo equilibrio, che si congeda su coerenti sensazioni agrumate e floreali. Il ‘Valle dell’Olmo’ è un vino bianco di eccezionale versatilità, perfetto da abbinare con formaggi, antipasti di mare e di terra o torte salate a base di verdure.