Faye Bianco Pojer e Sandri 2020
Pojer e Sandri

Faye Bianco Pojer e Sandri 2020

Il "Faye Bianco" è un vino bianco secco delle Dolomiti, prodotto da uve Chardonnay e una piccola percentuale di uve Pinot Bianco, posti a 300-700 metri di altitudine. Il color giallo paglierino e gli odori tipici del territorio di frutta gialla, nocciola, mandorle e fiori bianchi si intrecciano in una struttura leggera ed elegante, che si mantiene fresca e concede anche spazio a echi minerali

Non disponibile

28,90 

Caratteristiche

Denominazione

Dolomiti IGT

Vitigni

Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

In piccoli fusti di rovere e riposo per circa 6 mesi a contatto del proprio lievito

Affinamento

In acciaio e in bottiglia per 24 mesi

Filosofia produttiva

Vignaioli Indipendenti

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL FAYE BIANCO POJER E SANDRI 2020

Il Bianco Faye è uno dei vini bianchi più conosciuti della cantina Pojer e Sandri, un’innovativa realtà vinicola cha ha fatto scuola in tutto il Trentino. È prodotto con uve bianche di Chardonnay integrate con una piccola percentuale di Pinot Bianco, coltivate sulle colline di Faedo in un’altitudine variabile tra i 300 e i 700 m, nelle località di Coveli, Pianezzi e Palai. Vendemmia dopo vendemmia, vengono selezionate le uve migliori provenienti dal vigneto considerato ideale in relazione all’annata: in caso di annata fredda si privilegia il vigneto della località Covili, a 300 m di altitudine; in caso di annata calda si preferiscono i vigneti più in quota.

Anni di sperimentazioni, di prove e di duro lavoro hanno portato alla messa a punto dei migliori metodi di produzione che hanno consolidato il successo del Bianco Faye. Le viti sono allevate a pergoletta trentina aperta. In cantina il mosto viene vinificato in piccoli fusti di rovere, dove il vino continua a riposare per circa 6 mesi rimanendo a contatto coi lieviti. Il processo di produzione è coronato da un affinamento di circa due anni prima in acciaio e poi in bottiglia, dopodiché il vino viene messo in commercio.

Il Bianco Faye Pojer e Sandri accende il bicchiere con un bel colore giallo paglierino intenso, animato da riflessi verdognoli. Parla all’olfatto in un linguaggio vario e complesso, fatto di frutta, fiori, vaniglia, mandorle, nocciola, fieno e sentori fumé che ricordano la pietra focaia. L’assaggio è secco e piacevole, agile ma ben strutturato e corposo, con finale aromatico che riprende le impressioni olfattive. Il Bianco Faye è un vino bianco di spessore, accompagnamento ideale di piatti saporiti a base di pesce o di carni bianche.

Colore

Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli

Profumo

Frutta, fiori, vaniglia, mandorle e richiami fumé

Gusto

Agile ma strutturato

Temperatura
8°-10°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Pojer e Sandri

Anno fondazione1975
Ettari vitati33
Produzione annuale250.000 bt
EnologoMario Pojer
IndirizzoAziena Agricola Pojer e Sandri, Via Molini, 4 - 38010 Faedo (TN)

Perfetto da bere con

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Tartare di pesce

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Antipasti di pesce

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Pasta al pesce in bianco

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Carni bianche