Franciacorta Brut 'Cru Perdu' Millesimato Castello Bonomi 2019

Il Franciacorta Brut “Cru Perdu Millesimato” viene realizzato dal Castello Bonomi solo quando l’annata trascorsa in vigna è memorabile. Si tratta quindi di un’etichetta particolare, assemblata a partire da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, quando questi due vitigni si presentano con una struttura particolarmente acida e sapida, ideale per costruire un sorso complesso e longevo. Una bollicina ricca di profumi, sapori ed eleganza, da assaporare con gusto e attenzione.

Il Brut Franciacorta “Cru Perdu Millesimato” ha origine dalla felice unione di due vitigni internazionali, Chardonnay e Pinot Nero. Le viti di queste due varietà vengono coltivate sulle pendici del Monte Orfano, nella zona più meridionale della denominazione della Franciacorta, in vigneti situati a circa 275 metri sul livello del mare. Le rese in vigna non superano mai i 45 quintali per ettari, così da avere sempre uve perfette. Gli acini, una volta portati nei locali adibiti alla vinificazione del Castello Bonomi, vengono pressati sofficemente, per poi fermentare in acciaio. La seconda fermentazione avviene poi, come predisposto dai dettami del Metodo Classico, in bottiglia, dove il vino rimane a contatto con i propri lieviti per oltre 36 mesi. Al termine della maturazione, si procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento.

Il Cru Perdu Castello Bonomi è un Franciacorta Millesimato che, nel calice, si presenta con un colore molto luminoso e splendente, che richiama la tonalità del giallo paglierino; il perlage è contraddistinto da una grana fine e da una persistenza lunga. Il bouquet di profumi che avvolge il naso racconta note sottili e raffinate, dove fiori bianchi e agrumi si alternano a lieviti e a sensazioni leggermente speziate e balsamiche. In bocca è ottima struttura, ampio e fasciante, con un sorso perfettamente equilibrato, contraddistinto da un gusto aromatico e sapido. Una bollicina di ottima fattura, con cui il Castello Bonomi presenta un prodotto dal lungo affinamento, perfetto per celebrare le occasioni più gioiose.