Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 'Aux Corvees' Guillard 2018

Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ‘Aux Corvées’ del piccolo produttore artigianale S.C. Guillard è un vino rosso della borgogna carico di fascino e classe, espressione di una delle AOC più prestigiose della Côte d’Or. Il vigneron Michel Guillard è divenuto un punto di riferimento nel comune di Gevrey-Chambertin, territorio dove il Pinot Noir regna incontrastato. Attraverso un approccio tradizionalista e rispettoso tanto della materia prima quanto dell’ecosistema, Michel dà origine a interpretazioni che riflettono il nobile terroir alle loro spalle, purtroppo realizzate in quantità molto limitate. L’AOC di Gevrey-Chambertin è nota per i suoi Pinot Noir ricchi e complessi, di incredibile longevità, e il cru ‘Aux Corvées’ è situato appena a sud del villaggio.

S.C. Guillard ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes è un 100% Pinot Noir da viti molto vecchie allevate su terreni costituiti prevalentemente da argilla rossa e calcare. Le vigne, situate a circa 300 metri di altitudine, sono coltivate in maniera sostenibile ricercando sempre la massima qualità. In cantina, le uve vengono vinificate in rosso secondo la tradizione borgognona, con la fermentazione alcolica che si realizza in botti di rovere francese di più passaggi, contenitori nei quali ha luogo anche la conseguente fase di invecchiamento di circa un anno.

Nel calice, il Pinot Noir della Côte de Nuits ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes si veste di un bel colore rosso rubino scuro. Lo spettro aromatico è generoso e sfaccettato, con profumi fruttati di fragolina di bosco, ciliegia e mirtillo che incontrano delicate sensazioni di violetta. Profonde sensazioni minerali e di spezie scure completano il contesto olfattivo. Ampio, morbido e strutturato al palato, dove la croccante freschezza e la trama tannica setosa donano grande eleganza e una certa agilità.