Kaplja Damijan Podversic 2020
Podversic Damijan

Kaplja Damijan Podversic 2020

Il Kaplja è un vino bianco corposo nato da uve Chardonnay, Friulano e Malvasia Istriana. Viene vinificato sulle bucce e riposa per 36 mesi in botte grande di rovere. Un ricco bouquet di erbe aromatiche, fiori e spezie dolci introduce a un sorso morbido e pieno, caldo e avvolgente

44,50 
Premi e riconoscimenti
2Gambero Rosso
4Vitae AIS
92Veronelli
5Bibenda

Caratteristiche

Denominazione

Venezia Giulia IGT

Vitigni

Chardonnay 40%, Friulano 30%, Malvasia Istriana 30%

Tipologia

Gradazione alcolica

14 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in presenza delle bucce senza utilizzo di lieviti selezionati

Affinamento

36 mesi in botti da 20 e 30 ettolitri, poi 12 mesi in bottiglia

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce, Orange Wine, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL KAPLJA DAMIJAN PODVERSIC 2020

Il Kaplja di Damijan Podversic è un bianco di classe e avvolgente prodotto da una delle icone del vino italiano. Quando si parla di Damjan Podversic si parla del gotha del vino italiano, capace come pochi altri produttori di restituire territorio ed emozioni con le sue interpretazioni. Il maestro di Damijan del resto è la vera e propria leggenda Josko Gravner, ed entrambi sono diventati punti di riferimento di quell'enclave che fa da spartiacque naturale tra Friuli e Slovenia. Lo stile di vinificazione è quello tipico del Collio, con vini bianchi prodotti con macerazione sulle bucce e rispetto assoluto del territorio, evitando l'uso di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi per preservarne l'integrità. La mano di Damjian poi fa il resto, ed i vini congiungono finezza, cremosità e spontaneità espressiva. Tra i più grandi bianchi italiani, senza ombra di dubbio.

Il vino Kaplja è un bianco ottenuto da un tipico uvaggio locale di Chardonnay, Friuliano e Malvasia Istriana con vigne che poggiano su suoli di Ponka site a 110-140 metri di altezza con esposizione a sud. In vigna non si utilizza alcuna sostanza chimica o di sintesi e si mantengono rese contenute, mentre in cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce ed affinamento del liquido per 36 mesi in botti da 20/30 ettolitri seguito da 12 mesi di riposo in bottiglia.

Il bianco Kaplja si palesa nel calice con un ammaliante veste dorata e luminosa. Naso di grandissima complessità e definizione dove si alternano noti di pesca, miele d'acacia, fiori bianchi e mandorle tostate, descrittori che disegnano un profilo estremamente goloso. Il sorso è riempitivo, grazie ad una tattilità cremosa e opulenta dovuta alla componente glicerica del liquido ed alla sua struttura. Classico intramontabile.

Colore

Giallo oro antico

Profumo

Pregiata complessità con sentori di cera d'api, mandorle, miele di castagno, bergamotto, pera e thè nero con sfondo floreale di tiglio ed erba medica

Gusto

Pieno e morbido, caldo e avvolgente con grande persistenza

Temperatura
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice ampio
Ideale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Gambero Rosso20192 / 3Vino da molto buono a ottimo
Vitae AIS20184 / 4Vino di eccellente profilo stilistico e organolettico
Veronelli201992 / 100Vino eccellente
Bibenda20195 / 5Vino dell’eccellenza

Podversic Damijan

Anno fondazione1988
Ettari vitati10
Produzione annuale32.000 bt
EnologoNatale Favretto
IndirizzoVia Brigata Pavia, 61 - 34170 Gorizia (GO)

Perfetto da bere con

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Pesce affumicato

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Antipasti di pesce

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Uova e torte salate

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Risotto ai frutti di mare

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Pesce e crostacei al vapore

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Pesce alla griglia

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Pesce in umido

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Carne arrosto e grigliata