'La Horca' Sopla Levante 2020

“La Horca” di Sopla Levante nasce dall’idea di alcune famiglie di viticoltori, decisi a mettere fine alla non valorizzazione delle uve autoctone della loro zona che sistematicamente venivano utilizzate in blend con vitigni internazionali. La grande passione per il mondo della viticoltura e la volontà di dare una svolta al loro territorio di appartenenza, li ha spinti non solo a ripristinare la cura delle uve, ma contemporaneamente al recupero di vigneti centenari fino a quel momento dimenticati. In totale oggi vengono coltivati circa 35 ettari con un intervento umano in vigna minimo e senza utilizzo di sostanze chimiche come pesticidi o erbicidi. La filosofia di lavoro è quella di recuperare la tradizione, affinché possa essere tramandata e incrementata nel tempo.

I vigneti de “La Horca” di Sopla Levante hanno un’età di circa 60 anni e si estendono su circa 2,5 ettari. Il suolo è principalmente composto da sabbia con qualche presenza di fossili, mentre il clima è caldo e afoso con importanti cambiamenti di temperatura tra il giorno e la notte per un’ottima maturazione delle uve. La vendemmia è condotta manualmente intorno alla seconda metà di Agosto; in cantina fermenta grazie all’azione dei lieviti indigeni in vasche d’acciaio e viene imbottigliato senza alcuna aggiunta di solfiti.

“La Horca” di Sopla Levante appare alla vista di un giallo paglierino con riflessi brillanti; al naso si avvertono sentori di lime, spezie e profumi mediterranei; in bocca si presenta con una struttura secca, sgrumata con un’interessante freschezza sul finale che invoglia la beva calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti a base di pesce alla griglia, risotti con frutti di mare e piatti a base di verdure. Ottimo vino da conservare per aperitivi in allegria con gli amici di sempre per gustare nel calice la tradizione spagnola, gustando un prodotto dalle molteplici potenzialità.