'Ladiv' Reichmuth

“Ladiv” della cantina piemontese Reichmuth è un’etichetta molto particolare. Si tratta di un vino bianco realizzato con una lunga macerazione sulle bucce, ispirato alle più antiche tradizioni della Georgia, dove è cominciata la domesticazione della vitis vinifera e la storia del vino.  Le vinificazioni sono realizzate seguendo le pratiche ancestrali, cercando di intervenire il meno possibile per lasciar esprimere le uve in modo diretto e immediato. Una filosofia produttiva di carattere tipicamente artigianale, che regala un vino dal volto antico, connotato da profumi e aromi fruttati ricchi e complessi, arricchiti da sfumature terziarie di grande intensità. Un bianco denso e strutturato, dedicato agli appassionati degli orange wine.

“Ladiv” di Reichmuth è un interessante vino piemontese. Nasce in una tenuta che segue una filosofia produttiva originale, di carattere assolutamente artigianale. Il vino è il frutto di una selezione di uve a bacca bianca provenienti da vigneti coltivati su terreni di matrice calcareo-argillosa, seguendo i principi dell’agricoltura biologica. La vendemmia avviene in modo manuale e le uve sono avviate alla vinificazione con una fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni e una lunga macerazione a contatto con le bucce, in modo da estrarre aromi e donare complessità e struttura al vino. Dopo un affinamento in anfora o barrique, e poi in botti grandi, il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione e viene messo in vendita dopo alcuni mesi di riposo in bottiglia

“Ladiv” di Reichmuth è un orange wine dalla grande personalità, dedicato a chi ama i vini importanti. Si tratta di una bottiglia dalla vocazione gastronomica, molto adatta ad accompagnare piatti a base di carni bianche, piatti di pesce dal gusto intenso o con un tagliere di formaggi di media stagionatura. Nel calice si presenta di un colore giallo dorato con riflessi ambrati e aranciati. Il quadro olfattivo è particolarmente ricco, con aromi di frutta matura a polpa gialla, di susina, note di frutta tropicale, di scorza d’agrumi candita, cera d’api, miele millefiori, cenni di erbe officinali e di delicate spezie. Ampio e succoso, si presenta al palato con un sorso sapido e complesso, profondo e persistente, che sfocia in un finale lungo e armonioso.