Lambrusco di Sorbara 'Vigna del Cristo' Cavicchioli 2023
Cavicchioli

Lambrusco di Sorbara 'Vigna del Cristo' Cavicchioli 2023

Il Lambrusco di Sorbara “Vigna del Cristo” di Cavicchioli è un vino frizzante molto fresco e vibrante, dall’inconfondibile colore rosato luminoso. Emana sottili profumi di roselline, violette, arancia e fragoline. Il sorso è freschissimo, teso, sapido, secco, armonico ed equilibrato

Non disponibile

9,90 
Premi e riconoscimenti
5Bibenda
3Gambero Rosso
4Vitae AIS
88Veronelli

Caratteristiche

Denominazione

Lambrusco di Sorbara DOC

Vitigni

Lambrusco di Sorbara 100%

Gradazione alcolica

11 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Criomacerazione per 2-3 giorni, fermentazione alcolica in acciaio per 10-15 giorni a temperatura controllata e rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat lungo per 4-5 settimane

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL LAMBRUSCO DI SORBARA 'VIGNA DEL CRISTO' CAVICCHIOLI 2023

Lambrusco di Sorbara “Vigna del Cristo” di Cavicchioli attinge alla tradizione del frizzante emiliano, allargando gli orizzonti su una dimensione nazionale e internazionale. La famiglia Cavicchioli coltiva la passione per il Lambrusco da inizio Novecento, passando dal forte legame di Umberto per la propria terra, vista come ricchezza. Il desiderio di produrre con sapienza vini del territorio viene poi trasmessa alla generazioni successive, che fanno ancora più risplendere il nome della cantina nel territorio modenese. La chiave di volta è ed è sempre stata il piacere: sia quello di fare il vino da parte della famiglia, sia quello dei consumatori nel berlo.

Cavicchioli Lambrusco “Vigna del Cristo” è composto dal medesimo vitigno in purezza. I vigneti ricoprono un’area di 5 ettari a Sorbara, in località Cristo, a circa una ventina di kilometri a nord di Modena città. Il suolo ha la peculiarità di essere sabbioso e notoriamente molto fertile, a ridosso del fiume Secchia. La vendemmia è manuale e avviene tra fine settembre e inizio ottobre. Le uve subiscono una criomacerazione per 2-3 giorni a bassa temperatura, per poi passare alla fase di fermentazione con lieviti selezionati per 10-12 giorni a temperatura costante tra i 15° e i 18°. La seconda fermentazione in autoclave è lunga, fino a 5 settimane a una temperatura di 13°-15°.

“Vigna del Cristo” Lambrusco di Sorbara fa parte della linea esclusiva di Cavicchioli di spumanti. Il colore colpisce per il suo rosato molto intenso, avvolto da una spuma chiara che tende al rosa cipria. I profumi sono tutti legati a fiori e frutti che si combinano bene tra loro creando un bouquet sottile e vivace: violetta e rosa danzano allegramente con arancia rossa e fragoline. Al sorso risulta secco ed energico, con sferzate di freschezza e sapidità che non lo rendono stucchevole ma cedono il passo alla godibilità e alla persistenza. È uno spumante certamente equilibrato che copre, con la sua semplicità, una vasta gamma di abbinamenti culinari: dai primi piatti elaborati alle carni rosse, al pesce passando per la pizza.

Colore

Rosato intenso e luminoso con spuma sottile

Profumo

Sottile e floreale, con sentori di violette, rose, scorza di arancia e fragoline

Gusto

Fresco, sapido, affilato, secco e vibrante, ben equilibrato

Temperatura
6°-8°C
Quando bere
Perfetto da bere subito
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Bibenda20225 / 5Vino dell’eccellenza
Gambero Rosso20233 / 3Vino eccellente
Vitae AIS20224 / 4Vino di eccellente profilo stilistico e organolettico
Veronelli202288 / 100Vino molto buono

Cavicchioli

Anno fondazione1928
Ettari vitati60
Produzione annuale1.500.000 bt
EnologoSandro Cavicchioli
IndirizzoCantine Cavicchioli, via Canaletto, 52 - 41030 San Prospero (MO)

Perfetto da bere con

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Affettati e Salumi

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Pesce affumicato

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Risotto con carne

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Frittura di pesce

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Pizza