Latricieres-Chambertin Grand Cru Domaine Rossignol-Trapet 2014

Il Latricières - Chambertin Grand Cru di Domaine Rossignol - Trapet viene prodotto a Gevrey-Chambertin, uno dei villaggi più famosi e più vicari alla viticoltura della Côte de Nuits in Borgogna. La cantina fu fondata nel 1999 da Jacques Rossignol, vantando numerosi vigneti Grand Cru e Premier Cru. La filosofia di lavoro è volta a preservare l’antico legame tra il territorio e la materia prima, scegliendo di adottare un regime biologico, al fine di assecondare i ritmi naturali di crescita e sviluppo delle piante e della materia prima.

Le uve Pinot Nero in purezza del Latricieres - Chambertin Grand Cru di Domaine Rossignol - Trapet sono coltivati sulle colline dove il clima è favorevole per la maturazione completa delle uve e il suolo è principalmente composto da calcare e argilla con una minima presenza di marne e fossili che premettono al Pinot Nero di esprimere al meglio le sue peculiarità, producendo vini unici e di qualità. La vendemmia è condotta manualmente solamente quando hanno raggiunto un grado ottimo di maturità: le uve sono poste in piccole cassette e segue una cernita degli acini migliori. In cantina le lavorazioni seguono ritmi lenti: una fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni; affina 14-18 mesi in botti di legno prima di essere imbottigliato.

Il Latricières - Chambertin Grand Cru di Domaine Rossignol - Trapet si presenta nel calice di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi è quello delle bacche di bosco, dei frutti a polpa scura con sensazioni finali di tostato e speziato; in bocca si avverte elegante e raffinato con una presenza leggera e delicata dei tannini bilanciati dalla freschezza finale per una beva attiva e appagante. Si abbina perfettamente con piatti a base di carne rossa alla griglia e in umido, pasta con sugo a base di carne e formaggi stagionati. Prodotto unico e speciale da condividere in famiglia in occasione di ricorrenze speciali o anniversari per condividere un prodotto frutto di un lavoro attento e di esperienza che dà vita a un vino dai sapori rari e unici.