Malvasia Secca Frizzante Bulli

La Malvasia Secca Frizzante della cantina Bulli è il bianco che meglio rappresenta la tradizione dei Colli Piacentini. È prodotto con le uve Malvasia di Candia, un particolare clone di questo vitigno d’origine greca, diffuso in tutto il Mediterraneo, che presenta un profilo aromatico particolarmente intenso, ricco e morbido. È una varietà coltivata da secoli in provincia di Piacenza, soprattutto per realizzare vini frizzanti dal carattere fresco e brioso. I suoi caratteristici aromi floreali, di agrumi, frutta matura e mandorla, conferiscono al vino una straordinaria piacevolezza gustativa, accompagnata da una spuma delicata e soffice, che rende la beva facile e gioiosa.

Il bianco Malvasia Secca Frizzante è il grande vino del territorio dei Colli Piacentini, quello che meglio ne racconta la storia e le consuetudini. La cantina Bulli propone una versione frizzante della Malvasia di Candia, dal carattere tipicamente artigianale, che richiama alla memoria i sapori di una volta. È un vino vivace, realizzato in modo semplice, partendo da uve sane e di qualità, coltivate in vigne gestite in armonia con l’ambiente, senza utilizzo di principi chimici. Il lavoro in cantina si svolge nel massimo rispetto della materia prima, cercando di esaltare le qualità delle uve senza interventi enologici invasivi e con un utilizzo minimo di solforosa. Nascono da questa filosofia vini schietti e genuini, capaci di esprimere il gusto autentico di un territorio.

Il vino Frizzante Malvasia Secca della cantina piacentina Bulli è prodotto con uve di Malvasia di Candia, che provengono da vigne esposte a sud-est, coltivate su terreni prevalentemente composti da sabbie e argille rosse. Viene realizzato con il Metodo Ancestrale, il procedimento più antico per produrre spumanti, che prevede una rifermentazione in bottiglia senza dégorgement. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con una tipica velatura dei vini sur lie. I profumi sono intensi e ricchi, con note di fiori bianchi, aromi di agrumi, frutta bianca, cenni tropicali, sfumature di crosta di pane e lieviti. Il sorso è ampio e appagante con un frutto particolarmente armonioso, che s’allunga verso un finale secco e sapido, di grande freschezza gustativa.