'Marcovaldo' Bianco Crocizia
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Crocizia

'Marcovaldo' Bianco Crocizia

Il "Marcovaldo" Bianco è un vino bianco fermo dal carattere morbido e burroso che macera sulle proprie bucce per 11 giorni. Mostra un corpo pieno e avvolgente senza rinunciare ad una buona dose di freschezza, da cui si diffondono aromi di spezie orientali, resine, agrumi canditi e note di pasticceria. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

18,00 €
-10%
16,20 

Caratteristiche

Vitigni

Uve bianche

Tipologia

Gradazione alcolica

13.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 10-11 giorni

Filosofia produttiva

Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL 'MARCOVALDO' BIANCO CROCIZIA

Il “Marcovaldo” Bianco di Crocizia è il goloso vino fermo di Marco Rizzardi, capace di congiungere ricchezza e personalità. Chi ha detto che i bianchi macerati sulle bucce siano simili tra loro? Sfidiamo chiunque, dopo aver assaggiato l’ultima chicca sfornata da Marco, a non riconoscerli anche alla cieca. D'altronde è innegabile che Crocizia sia un nome noto agli appassionati di vini artigianali, considerato come un vero e proprio punto di riferimento quando si parla di rifermentati in bottiglia, in virtù di interpretazioni sempre godibili, ma mai scontate o banali. La storia di Marco lo vede muovere i primi passi in vigna all'inizio del 2000, dopo aver rilevato un vecchio podere a Langhirano nel parmense e averlo popolato dei vitigni cari alla tradizione locale. Anche i vini rispettano in tutto e per tutto la dimensione locale, splendidi nettari da abbinare alla cucina di tutti i giorni e di cui avere un adeguata scorta in cantina. Succhi per la colazione, tisane prima di addormentarsi. Sempre insomma.

Il Bianco "Marcovaldo" macera sulle bucce per 11 giorni e nasce da un approccio molto coerente e preciso. In vigna viene bandito l'uso di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi e ci si aiuta solo con un po' di rame e zolfo. Anche in cantina non ci si avvale di nessun coadiuvante, se non l'aggiunta in dosi omeopatiche di anidride solforosa.

Crocizia “Marcovaldo” si palesa nel calice con un giallo intenso e carico, che vira verso l'arancione. Naso che travolge chi vi si accosta, ed esplode di richiami dolci e suadenti all'albicocca, all'uvetta, al miele, al punto che sembra di entrare in una pasticceria. Il sorso è altrettanto ricco e materico, ma mai statico. Crema e seta al palato, con un finale decisamente lungo. Un nettare perfetto da abbinare a formaggi di media/lunga stagionatura o preparazioni di pesce che prevedano l'uso di salse.

Colore

Giallo paglierino intenso con tinture aranciate

Profumo

Note morbide di burro, uvetta, agrumi canditi e spezie orientali

Gusto

Morbido e polposo, deciso e pieno, di grande avvolgenza e aromaticità

Temperatura
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Crocizia

Ettari vitati3
Produzione annuale9.000 bt
EnologoMarco Rizzardi
IndirizzoStrada per Crocizia, 7 - 43010 Pastorello di Langhirano (PR)

Perfetto da bere con

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Pesce in umido

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Formaggi erborinati

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Affettati e Salumi

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Pasta al pesce col pomodoro

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Formaggi stagionati