Moscato Chinato 'Lulì' Chinati Vergano

Il Moscato Chinato ‘Lulì’ della realtà produttiva astigiana Chinati Vergano rappresenta un peculiare e ricercato vino bianco aromatizzato prodotto con una base di Moscato Bianco. Dopo aver lavorato per anni come chimico sviluppatore di sapori e aromi presso una delle più importanti aziende farmaceutiche italiane, Mauro Vergano, titolare della Chinati Vergano, ha trasformato quella che era una semplice passione in un’attività di successo: la produzione di vini aromatizzati. Punto saliente della filosofia di Mauro è la tecnica cosiddetta “concia a palato”, che fa dell’assaggio lo strumento sensoriale per analizzare e perfezionare ciascuna ricetta.

Chinati Vergano Moscato Chinato ‘Lulì’ è realizzato con una base di Moscato d’Asti di Canelli del produttore Bera, coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica su suoli costituiti da rocce calcaree. A seguito della vendemmia, i grappoli vengono diraspati e quindi pressati in maniera soffice, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox. Durante il processo di lavorazione non vengono aggiunti solfiti. Il vino è quindi posto in miscelazione per circa 10 giorni con un estratto di botaniche e spezie di primissima qualità quali china (Calissaya e Succirubra), vaniglia, chiodo di garofano, coriandolo, cannella e scorza di limone. 

Alla vista, ‘Lulì’ Moscato Chinato Chinati Vergano assume una colorazione giallo dorato tendente all’ambrato. All’olfatto si susseguono intensi sentori di limone, fiori bianchi e miele, nonché aromi di spezie dolci come la vaniglia e la cannella. In bocca risulta morbido e setoso, intenso ed elegante, con una chiusura armoniosa e persistente sulle sensazioni dell’olfatto. Ideale per essere bevuto liscio fresco o con un cubetto di ghiaccio, ma anche unito a uno spumante in grado di aggiungere brio.