Il Nebbiolo "Capisme-e" di Domenico Clerico è un vino rosso ottenuto dalle viti più giovani del cru San Pietro. Al naso emergono sensazioni balsamiche su cui si distendono aromi fruttati, di erbe di campo imbiondite e spezie. Al palato è caldo, pieno al sorso, fresco, sapido e persistente
Il Nebbiolo "Capisme-e" di Domenico Clerico è un rosso dal profilo fresco e fragrante, ottenuto dalle vigne più giovani del cru San Pietro, che esprime molto bene le caratteristiche varietali del Nebbiolo giovane, affinato solo in acciaio. I profumi sono orientati a delicate note floreali e ad aromi di ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa, accompagnati da sensazioni speziate e balsamiche. Il sorso è agile e fresco, con frutto ancora croccante e chiusura su note sapide.
Il rosso Nebbiolo “Capisme-e” è l’etichetta della cantina di Domenico Clerico dedicata all’espressione meno impegnativa e più immediata di un grande vitigno come il Nebbiolo. Per la realizzazione del “Capisme-e” sono utilizzate le uve delle piante più giovani del cru San Pietro, che hanno un’età media di circa 20 anni e producono comunque con le basse rese di 42 ettolitri per ettaro. La vendemmia manuale si svolge all’inizio di ottobre e le uve sono portate subito in cantina per la fermentazione con utilizzo di soli lieviti indigeni e una breve macerazione sulle bucce, in modo da non estrarre troppi tannini e mantenere il vino sugli aromi fragranti del frutto. La stessa logica di preservare intatte le caratteristiche di una materia prima di qualità è applicata all’affinamento, che avviene in vasche d’acciaio per un periodo di circa 10 mesi.
Il “Capisme-e” è la bottiglia ideale per comprendere il volto più semplice e fruttato del grande vitigno piemontese. Le vigne giovani, la vinificazione delicata e poco estrattiva e la scelta di non utilizzare il legno, esaltano il frutto nella sua ricca e pura essenza. Il colore è rosso rubino brillante. Il bouquet è delicato, sulle note fresche della frutta rossa, con aromi di ciliegia, lampone, piccoli frutti selvatici, con sentori speziati, di erbe officinale e ricordi balsamici. Al palato è di media struttura, con gusto piacevolmente fruttato, tannini sottili ed eleganti, chiusura di grande freschezza e sapidità.
Rosso rubino leggero
Dagli aromi balsamici, di piccoli frutti rossi selvatici, cannella e pepe, erba di campo imbiondita e tabacco
Caldo, pieno, fresco, sapido, dai tannini vellutati e persistente
Guida | Annata | Punteggio | Citazione |
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Robert Parker | 2022 | 92 / 100 | Vino eccellente |
Bibenda | 2020 | 4 / 5 | Vino di grande livello e spiccato pregio |
Gambero Rosso | 2020 | 2 / 3 | Vino da molto buono a ottimo |
Vitae AIS | 2020 | 3 / 4 | Vino di ottimo profilo stilistico e organolettico |
Veronelli | 2022 | 89 / 100 | Vino molto buono |
Anno fondazione | 1978 |
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Ettari vitati | 21 |
Produzione annuale | 110.000 bt |
Enologo | Gianmatteo Raineri |
Indirizzo | Località Manzoni, 67 - Monforte d'Alba (CN) |
Risotto ai funghi
Carne arrosto e grigliata
Carne rossa in umido
Selvaggina
Formaggi stagionati