'Neige d'Or' Les Cretes 2020

“Neige d’Or” Les Cretes è una creazione recente della famosa cantina valdostana, che ha voluto realizzare un’etichetta di prestigio, in grado d’esprimere la straordinaria vocazione del territorio per i grandi bianchi. Nato nel 2015 e prodotto in poche migliaia di bottiglie, è un assemblaggio a base di Petite Arvine, il vitigno storico del territorio, importato dal vicino Canton Vallese, completato con la ricca morbidezza del Pinot Grigio e l’eleganza floreale e fruttata dello Chardonnay. La vinificazione in legno regala armonia e maturità, sempre sostenute dalla tipica freschezza dei bianchi di montagna. È ideale per una cena di pesce, per abbinamenti con carni bianche delicate o con un tagliere di formaggi di media stagionatura.

Il bianco “Neige d’Or” è il frutto di una cantina che ha fatto la storia del vino della Valle d’Aosta. Les Cretes coltiva una splendida tenuta composta da piccole parcelle accuratamente selezionate.  I vigneti di Petite Arvine, Pinot Grigio e Chardonnay hanno un’età di circa 30 anni e si trovano in diverse zone della proprietà, in particolare ad Aymavilles, Saint Christophe e Saint Nicolas, a un’altitudine compresa tra i 350 e 700 metri sul livello del mare. I terreni di matrice morenica, ricchi di sabbie e ciottoli, e il clima molto fresco, sono perfetti per le uve a bacca bianca. Al termine della vendemmia, i migliori grappoli selezionati in vigna sono sottoposti a refrigerazione e poi a pressatura soffice a grappolo intero. La fermentazione si svolge in parte in tini di rovere da 30 ettolitri e in parte in barrique di rovere francese da 300 litri. Il vino matura in legno sui lieviti per circa un anno e si affina per 18 mesi in bottiglia.

Il vino “Neige d’Or” Les Cretes è un bianco che sintetizza perfettamente la storia e l’esperienza della cantina valdostana. La profonda conoscenza del territorio e dei vitigni, ha permesso di creare una cuvée unica, vera espressione del carattere alpino della tenuta. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini. Elegante e intenso, seduce l’olfatto con profumi floreali, di erbe di montagna, fragranze di agrumi, lime, pompelmo, aromi di frutta a polpa bianca, mela verde, pesca e sottili sfumature speziate. Al palato è ricco, con un sorso dagli aromi maturi e complessi, attraversati da una limpida vena di freschezza minerale. Il finale è sapido e di buona persistenza gustativa.