Passito di Nocera 'Kio' Cambria 2018 - 37.5cl

Passito di Nocera Kio di Cambria è un vino che racconta il profondo legame della famiglia Cambria con la propria terra. Un’etichetta prodotta dalla cantina pioniera nella valorizzazione del Nocera, vitigno siciliano dalla tradizione antichissima coltivato nella costa nord-orientale dell’isola, dal quale nasce il leggendario vino dei guerrieri Mamertini e del loro capitano Kio. Un’interpretazione originale, che celebra la purezza di questa varietà autoctona e che custodisce i profumi e i sapori delle colline di Furnari, concentrati in un grande passito che racconta la storia di quest’incantevole angolo di Sicilia racchiuso tra i monti Nebrodi e il Golfo di Tindari.

Cambria Kio Passito di Nocera è ottenuto da uve 100% Nocera, coltivate con dedizione in terreni esposti a nord, in un terroir unico, in cui buona ventilazione e importanti escursioni termiche tra giorno e notte permettono alle uve di raggiungere la maturazione in maniera ottimale grazie ad una concentrazione aromatica e zuccherina lenta e progressiva. Una volta raccolti a mano, i grappoli vengono fatti appassire naturalmente su graticci in ambienti ventilati per circa tre settimane. Segue una vinificazione tradizionale e un affinamento di circa 24 mesi in barrique, durante il quale questo vino passito rosso acquisisce struttura e complessità aromatica.

Il Passito di Nocera Kio si presenta nel bicchiere con un colore rosso intenso, con riflessi granati; al naso colpisce per i suoi aromi di prugne secche, datteri e frutti di bosco, addolciti da note di cannella e vaniglia. Grande dolcezza e morbidezza, bilanciata in bocca da una freschezza inaspettata, dove e le note speziate, delicatamente balsamiche rendono il sorso piacevolmente armonioso e vellutato. Una bottiglia da meditazione, da aprire per godersi un puro momento di relax; ideale accompagnarla con una degustazione di cioccolato fondente.