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'Nostos' Valdisole
Valdisole

'Nostos' Valdisole

Il 'Nostos' è un vino rosso fresco e aromatico prodotto da Valdisole, giovane e promettente cantina operante nel Roero. Elegante e di grande espressività, quest'etichetta è un'esplosione di profumi e sapori: rosa, geranio, marmellata di fragole e lamponi sono le sensazioni principali che si incontrano una volta degustato. Se si vuole osare, il piccione in crosta di cioccolato è l'abbinamento perfetto per questo vino dal carattere ricco ed estroverso, capace di tener testa a gusti così divergenti!

 

24,00 

Caratteristiche

Vitigni

Uve rosse 100%

Tipologia

Gradazione alcolica

12 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Terreni argillosi marnosi e sabbiosi calcarei

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea in acciaio

Filosofia produttiva

Artigianali, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL 'NOSTOS' VALDISOLE

Il ‘Nostos’ della cantina artigianale Valdisole è un vino rosso ricco di spunti fruttati e floreali, ancor più esaltati dalla lavorazione interamente in acciaio. Come le altre etichette di Valdisole, il nome ‘Nostos’ deriva dalla letteratura dell’Antica Grecia e fa riferimento a un generico eroe epico di ritorno verso casa, spesso via mare, accompagnato da un forte sentimento di nostalgia. L’eroe deve solitamente affrontare una serie di peripezie che lo metteranno alla prova e gli permetteranno di elevare il proprio spirito. L’esempio più celebre del tema letterario del Nostos è quello di Ulisse, protagonista del poema epico dell’Odissea.

Valdisole ‘Nostos’ viene prodotto a partire da una sola varietà aromatica a bacca nera coltivata escludendo l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, quali fitofarmaci, pesticidi ed erbicidi, su terreni argilloso-marnosi e sabbioso-calcarei. In cantina i grappoli, raccolti a mano, subiscono l’operazione di pigiadiraspatura, seguita dalla fermentazione alcolica spontanea accompagnata da 20 giorni di macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento finale è effettuato senza previa chiarifica o filtrazione e con aggiunte nulle o minime di solfiti.

Nel calice, il ‘Nostos’ di Valdisole esprime una tonalità rosso porpora delicato. Piacevoli sentori di rosa, fiore di geranio, fragole in confettura e lamponi rossi e neri tracciano lo spettro olfattivo. La progressione al palato è fresca ed elegante, di bella intensità aromatica, con tannini ben integrati ad accompagnare le vivide e succose sensazioni di frutti di bosco e fiori in chiusura. Si tratta di un vino rosso perfetto da abbinare a taglieri a base di formaggi e salumi di media stagionatura, oppure a primi e secondi piatti di carni non eccessivamente saporite, come il vitello o il maiale.

Colore

Rosso porpora delicato

Profumo

Rosa, geranio, marmellata di fragole, lamponi rossi e neri

Gusto

Fresco, aromatico ed elegante