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De Fermo
Pecorino 'Don Carlino' De Fermo 2023
Il "Don Carlino" di De Fermo è un Pecorino in purezza prodotto a Loreto Aprutino secondo il credo artigianale e biodinamico di Stefano. Un bianco elettrico, verticale e viscerale, affinato in vasche di cemento e in botti di legno, che guarda al Mare Adriatico in lontananza, sfoderando sia al naso che al palato aromi minerali e salmastri, uniti a profumi di erbe aromatiche e polpa di frutta matura.
Annate:
2022
2023
22,50 €
Caratteristiche
Denominazione
Abruzzo DOC
Vitigni
Pecorino 100%
Tipologia
Gradazione alcolica
14.5 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A Loreto Aprutino su suoli calcarei e argillosi a 290 metri di altitudine
Vinificazione
Fermentazione spontanea in vasche di cemento e in botti di rovere con soli lieviti indigeni. Non filtrato e non chiarificato
Affinamento
9-12 mesi tra tonneau, botte grande e vasche di cemento
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni
Note addizionali
Contiene solfiti
DESCRIZIONE DEL PECORINO 'DON CARLINO' DE FERMO 2023
Colore
Giallo paglierino intenso e luminoso
Profumo
Profumi di frutta gialla matura, spezie leggere e erbe aromatiche
Gusto
Sorso verticale e viscerale, con un'anima profondamente minerale e una freschezza di fondo