Percarlo San Giusto a Rentennano 2019
San Giusto a Rentennano

Percarlo San Giusto a Rentennano 2019

Il Percarlo è un vino rosso toscano robusto e strutturato a base di uve Sangiovese, maturato in barrique per 22 mesi. Ha un profilo aromatico ampio e molto intenso, con note di frutta rossa molto matura, spezie e macchia mediterranea in evidenza. Il sorso è potente, elegante e profondo, di lunghissima persistenza

Non disponibile

100,00 
Premi e riconoscimenti
4Vitae AIS
5Bibenda
94Veronelli

Caratteristiche

Denominazione

Toscana IGT

Vitigni

Sangiovese 100%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

15 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione per 30-35 giorni, senza filtrazioni

Affinamento

In barrique per 22 mesi, poi 18 mesi in bottiglia

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni

Note addizionali

Contiene solfiti
Bottiglia da collezione, non soggetta a promozioni

DESCRIZIONE DEL PERCARLO SAN GIUSTO A RENTENNANO 2019

Il Percarlo è un Sangiovese di razza, una vera e propria espressione di classe cristallina e di grande potenza. Il connubio indissolubile tra uno dei vitigni a bacca rossa italiani più vocati e un territorio sfaccettato come quello di Gaiole in Chianti permette di dare vita a liquidi di grande complessità nonché estremamente longevi. L'interpretazione stilistica della cantina San Giusto A Rentennano è spartiacque tra attenzione alla tradizione ed una chiave di lettura più moderna, che si concretizza in una maggiore concentrazione e ricchezza. 160 ettari di fattoria, suddivisi tra vigneti, oliveti, bosco e prati per valorizzare la biodiversità e l'attenzione alla sostenibilità ambientale che si concretizza con la pratica dell'agricoltura biologica certificata.

Il vino rosso Percarlo proviene da uve Sangiovese in purezza selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti della cantina. Le bassissime rese per pianta e la raccolta di alcuni grappoli surmaturi, consentono una maggiore concentrazione aromatica del frutto, nonché una produzione votata interamente all'aspetto qualitativo. Fermentazione e macerazione avvengono in vasche di cemento smaltate e durano più di un mese. Il liquido affina in tonneau e barrique di rovere francese per 20-22 mesi e dopo l'imbottigliamento che avviene senza filtrazioni, sosta per 18 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Il vino Percarlo ha veste color rubino che vira verso il granato. Naso pulsante, unisce il carattere austero del terroir chiantigiano alla dolcezza dell'interpretazione stilistica della cantina. Ciliegie succose, arance sanguinelle, china, e poi una ventata di spezie che ricordano il chiodo di garofano e la liquirizia. La complessità disarmante delineata dalla parte olfattiva trova riscontro in un sorso di stupenda coesione e finezza: pieno, materico e ha la profondità dei grandi campioni. Godurioso da ora, ha la stoffa per rivelare ulteriori sorprese e schiudersi in rinnovate complessità. Istrionico.

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Sentori di macchia mediterranea, marasca e liquirizia

Gusto

Elegante, intenso, austero e strutturato, profondo e persistente

Temperatura
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di versare il vino in decanter almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Quando bere
Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo
Bicchiere
Ballon
Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Vitae AIS20184 / 4Vino di eccellente profilo stilistico e organolettico
Bibenda20195 / 5Vino dell’eccellenza
Veronelli201994 / 100Vino eccellente

San Giusto a Rentennano

Anno fondazione1905
Ettari vitati30
Produzione annuale95.000 bt
EnologoAttilio Pagli
IndirizzoFattoria San Giusto a Rentennano, 20 - 53013 Gaiole in Chianti (SI)

Perfetto da bere con

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Pasta sugo di carne

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Risotto con carne

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Carne arrosto e grigliata

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Carne rossa in umido

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Selvaggina

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Formaggi stagionati