Pinot Grigio 'Not' Paraschos 2021

Il Not di Paraschos è un Pinot Grigio che esprime con carattere e personalità il terroir del Collio. Metà delle uve sono macerate per 10 giorni sulle bucce e la restante parte viene vinificata in bianco, con affinamento finale complessivo in botti di rovere di Slavonia fino a 2 anni. Un'etichetta dal profilo sfaccettato ed evoluto che ha l'ambizione di esprimere la pura naturalità del frutto, senza ricorrere a correzioni o filtri.