Pinot Nero 'Vom Roten Kalk' Weingut Abraham 2021

Il Pinot Nero 'Vom Roten Kalk' prodotto da Weingut Abraham è un rosso elegante e fresco, frutto di un’estrema cura in vigna e in cantina. Il vitigno è presente da secoli in queste terre e si è ambientato molto bene grazie a un clima e a terreni particolarmente adatti alle sue esigenze. Il vino nasce da una selezione di cloni francesi, che producono acini molto piccoli, capaci di donare una notevole concentrazione aromatica. Il risultato è un rosso di grande fascino, tutto giocato sulla raffinatezza degli aromi. Proprio per le sue caratteristiche gustative, è perfetto da abbinare a del pollame allo spiedo o a arrosti di carni bianche.

Il 'Vom Roten Kalk' Pinot Nero di Weingut Abraham è uno dei rossi più rappresentavi di questa realtà artigianale dell’Alto Adige, che propone una gamma di vini di alto livello qualitativo. La tenuta si trova nell’area di Appiano e possiede vigneti in alcune delle zone più vocate del territorio. I vigneti di Pinot Nero hanno un’età di circa 25 anni e si trovano in una zona della tenuta situata sotto il massiccio della Mendola e caratterizzata da terreni composti da suoli calcareo-argillosi. Le esposizioni soleggiate e ventilate rivolte a ponente garantiscono ottime maturazioni. I grappoli sono accuratamente selezionati a mano prima di essere completamente diraspati. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con lieviti indigeni e un periodo di macerazione sulle bucce di tre settimane. Il vino matura per 20 mesi sui lieviti in botti di rovere da 500 litri, per metà nuove e per metà già utilizzate. L’imbottigliamento avviene solo con una leggera filtrazione.

Il rosso Pinot Nero di Weingut Abraham è un vino che rappresenta molto bene il carattere varietale del vitigno borgognone. Alla vista si presenta di colore rosso rubino chiaro e brillante. All’olfatto conquista con un bouquet elegante e raffinato che esprime aromi di piccoli frutti di bosco, ribes rosso, lampone, ciliegia, cenni di erbe aromatiche, sfumature di violetta, fiori secchi, di spezie, sottobosco ed humus. Al palato ha una tessitura tannica di notevole finezza e una sfaccettatura aromatica delicata, che accompagna verso un finale armonioso, fresco e fragrante.