Prosecco Asolo 'Colfondo' Bele Casel 2017

Il Prosecco “Colfondo” di Bele Casel nasce da un’idea ben precisa, quella di riuscire ad imbottigliare il carattere di un terreno come quello di Caerano San Marco, in provincia di Treviso. Il tutto, ovviamente, nel modo più naturale possibile, recuperando tecniche a basso impatto, che siano rispettose dell’uva. Per questi motivi si utilizzano solo lieviti naturali,avviene la rifermentazione in bottiglia senza filtrazione, donando a questo Prosecco un colore torbido, che nulla toglie agli incredibili aromi che questo vino è in grado di donarci.

La particolarità di questo Prosecco “Colfondo” è che si può bere sia fermo che “scosso”, nel senso che si può fisicamente scuoterlo per dare al vino quel colore torbido e succoso, quel giallo avvolto da un’elegante e fresca schiuma, che restituisce alla bottiglia quel fondo che rappresenta la sua anima. Già la stessa cantina riesce ad esprimere al meglio la particolarità di questo Prosecco: “Cercavamo l’integrità del nostro vino attraverso cui raccontare l’anima della terra come la viviamo, senza parole. Siamo tornati all’origine, nulla da togliere e nulla da aggiungere. I lieviti naturali intorbidiscono il vino, lo riempiono del carattere di quel terreno, irripetibile.

l deposito sul fondo della bottiglia è la testimonianza dell’integrità del vino, un condensato d’anima”. Tutte queste caratteristiche rendono il Prosecco “Colfondo” un vino davvero unico e sempre sorprendente nel bicchiere, un vino che non smette di piacere, sorso dopo sorso.