Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut 'XBRT' Duca di Dolle

Duca di Dolle presenta il Prosecco Valdobbiadene Rive di Rolle Extra Brut "XBRT", una pregevole bollicina metodo Charmat in edizione limitata che spicca per immediatezza e per i profumi fruttati e floreali. Conegliano-Valdobbiadene Superiore rappresenta, assieme ai Colli Asolani Superiore, la sottozona DOCG di maggiore vocazione per la produzione di questo celebre spumante. La specificazione geografica aggiuntiva “Le Rive” entra nell’ottica di valorizzazione dei migliori vigneti dell’areale, prevedendo inoltre un disciplinare di produzione più severo e restrittivo.

Il Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene XBRT Rive di Rolle Extra Brut della cantina Duca di Dolle viene prodotto da uve Glera in purezza, provenienti da un singolo vigneto di oltre 50 anni di età esposto a pieno sud su un terreno in forte pendenza. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono trasportati immediatamente in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata, al fine di evitare fermentazioni indesiderate e preservare l’integrità del frutto. La presa di spuma ha luogo in autoclavi di acciaio a basse temperature secondo il Metodo Charmat (o Martinotti).

XBRT Prosecco Superiore di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Rolle possiede una tonalità giallo paglierino limpido dalla fine effervescenza. L’olfatto esprime sentori fruttati e floreali, riconducibili a note di mela verde, pompelmo rosa e fiori bianchi. Sorso leggiadro, rotondo e fresco, di gradevole mineralità e dall’invitante finale aromatico e amaricante. Un Prosecco tipico, capace di destreggiarsi a tavola in accompagnamento a stuzzichini e antipasti di leggera struttura. Da provare anche da solo, magari come rinfrescante aperitivo in una calda sera estiva.