Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2023

Il Rimini Rebola ‘Jaminia’ della realtà vitivinicola romagnola San Patrignano si configura come un vino bianco fresco e gradevole che ricalca le caratteristiche del Grechetto Gentile, vitigno alla base dell’etichetta. Con il nome Grechetto Gentile si identifica una varietà conosciuta anche con i sinonimi di Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola e clone G5, diffusa in diverse regioni dell’Italia centrale, principalmente Umbria ed Emilia-Romagna. In particolare, l’appellativo Rebola è il nome attribuito al Grechetto Gentile lungo la Riviera romagnola, dove viene vinificato prevalentemente in versione ferma e secca, come questa ‘Jaminia’, appellativo che deriva da un genere di lumache terrestri.

Il Rimini San Patrignano ‘Jaminia’ Rebola ha origine da uve Grechetto Gentile in purezza raccolte interamente a mano tra la prima e la seconda decade di settembre. In cantina i grappoli subiscono dapprima una breve macerazione pellicolare a freddo, seguita dalla pressatura delicata e quindi dalla fermentazione alcolica del mosto per il 70% della massa in vasche di acciaio inox e per la restante parte in tonneau di rovere francese di secondo passaggio. Nella medesima tipologia di contenitori vinari ha luogo la fase di maturazione di circa 3 mesi, trascorsi sulle fecce fini con periodici batonnage, finalizzati ad arricchire la complessità e il corpo del vino.

La Rebola Rimini ‘Jaminia’ di San Patrignano ha un colore giallo paglierino chiaro. All’olfatto fragranti e delicate sensazioni di frutta a polpa bianca, agrumi, ginestra e fiori bianchi si uniscono a richiami di frutta secca, dolci sfumature di miele ed echi minerali. Il sorso è snello e leggero, di ottima beva, dalla freschezza vivace che accompagna la gradevole chiusura reminiscente di note di ananas, zafferano e mandorla, caratteristiche che invitano all’abbinamento gastronomico.