Il Ribolie è un vino frizzante prodotto secondo le antiche tradizioni con rifermentazione in bottiglia, senza chiarifiche né filtrazioni, a partire da uve bianche. Ha caratteristici profumi di lievito e fiori bianchi e al palato si conferma vivace, piacevole e beverino, animato da una grande freschezza.
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Il Bianco Frizzante Ribolie di RibelĂ Ăš un rifermentato in bottiglia gioioso e spensierato, che allieta e rinfranca sulla tavola di tutti giorni. Divertente e beverino, il Ribolie in questa versione secca nasce con l'idea di produrre un vino quotidiano tutt'altro che banale ed omologato. Per raggiungere questo intento perĂČ ci vuole passione e rispetto per il territorio, concetti cari ai ragazzi di RibelĂ e a Danilo Marcucci, l'istrionico enologo che segue questa e altre cantine nel mondo del vino artigianale. 2 ettari vitati nella zona di Frascati e un terroir che, a dispetto di ciĂČ che la produzione massale aveva fatto credere, Ăš dotato di grandi potenzialitĂ . Basta bere una bottiglia per convincersene, ma una potrebbe non bastare...
Il RibelĂ Ribolie Ăš ottenuto dal classico uvaggio di uve bianche. In vigna non viene contemplato l'uso di alcun prodotto sistemico o chimico, ed in cantina si prosegue con le stesse convinzioni. La fermentazione avviene spontaneamente in contenitori d'acciaio e la rifermentazione avviene in bottiglia, senza che il liquido subisca chiarifiche o filtrazioni. Puro succo d'uva!
Il Frizzante Ribolie si palesa nel calice con una veste giallo tenue solcata da una bollicina vivace ma estremamente fine. Il naso, che fa della semplicitĂ e dell'immediatezza i suoi punti di forza, Ăš perĂČ tutt'altro che banale e rivela note di lime, erbe di campo, biancospino e golose sfumature che rimandano all'apporto dei lieviti. Il sorso Ăš divertente, pimpante, scorrevole e "costringe" quasi immediatamente ad un nuovo assaggio, vista la facilitĂ con cui si concede. Una beva che si puĂČ definire a dir poco pericolosa. Irresistibile, schietto e gastronomico, da spendere su un tagliere di salumi, ancor meglio se locali come la porchetta. Consigliabile l'acquisto da una cassa in su!
Giallo paglierino con vivaci bollicine e residui naturali
Fresco e floreale, con note di lieviti e fiori bianchi
Vivace, espressivo e beverino, di grande freschezza
Anno fondazione | 2014 |
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Ettari vitati | 2 |
Produzione annuale | 11.000 bt |
Indirizzo | Via S.Eusebio, 3 - 00078 Monte Porzio Catone (RM) |
Formaggi freschi
Affettati e Salumi
Uova e torte salate
Frittura di pesce
Stuzzichini