Ribolla Gialla 'Benedete' Collavini 2023

La Ribolla Gialla “Benedete” di Collavini è un vino bianco friulano dai contorni delicati, in cui si avverte una bella anima fruttata, che al naso assume diverse sfumature. La degustazione prosegue con un sorso puntuale e fine, in cui domina un’armonia che incentiva la ripetizione della beva. Siamo di fronte a un’etichetta che racconta uno dei varietali storicamente più importanti per il terroir friulano, e che risulta protagonista grazie a una descrizione fedele e autentica, da sempre ricercata da Collavini in ciascuno dei suoi prodotti.

Il “Benedete” di Collavini è una Ribolla Gialla in purezza, varietale che da sempre viene coltivato all’interno dei confini friulani. Furono anticamente proprio i frati benedettini dell’Abbazia di Rosazzo a promuoverne la coltivazione in diverse aree della regione, e proprio da loro deriva il nome scelto dalla cantina per l’etichetta, vero omaggio alla tradizione secolare della Ribolla Gialla. I grappoli vengono raccolti tardivamente, e sono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione. Il mosto subisce una macerazione a freddo, e poi inizia la fermentazione alcolica, che prosegue a basse temperature per circa 15 giorni. La fase finale di maturazione ha una durata complessiva di 6 mesi in acciaio.

La “Benedete” di Collavini è un vino che si annuncia nel bicchiere con un colore giallo paglierino. Al naso si susseguono sensazioni delicate e leggere, in cui sono le diverse sfumature della frutta a risultare predominanti durante l’analisi olfattiva, arricchite sul finale da tocchi floreali e sensazioni leggermente vegetali. In bocca è di corpo leggero, con un sorso raffinato e diretto, da cui affiora un’anima fresca che rende scorrevole la beva. Chiude con un finale dotato di ottima persistenza. Un’etichetta di ottima fattura, che si propone con un prezzo oltremodo interessante.