Rosso 3/4 Sa Defenza 2021

Il Rosso ‘3/4’ della realtà viticola sarda a conduzione famigliare Sa Defenza è una bottiglia dall’evocativo profilo aromatico fruttato e mediterraneo, frutto di un approccio produttivo artigianale. All’interno dei 12 ettari di vigneti di proprietà, secondo una viticoltura altamente sostenibile che prevede tra le altre pratiche l’inerbimento spontaneo degli interfilari, i fratelli Pietro, Paolo e Anna allevano principalmente le varietà tradizionali Vermentino, Semidano, Nuragus e Moscato tra le uve bianche, Cannonau, Bovale e Barbera Sarda per quanto riguarda le varietà a bacca nera.

Il ‘3/4’ Rosso Sa Defenza consta di un ricco assemblaggio di uve rosse coltivate in maniera sostenibile senza l’impiego di prodotti chimici di sintesi. I ceppi poggiano su terreni prevalentemente argillosi posti a un’altitudine di circa 150 metri sul livello del mare con esposizione a pieno meridione. A seguito della raccolta manuale i grappoli vengono vinificati in rosso in vasche di acciaio inox tramite fermentazione alcolica spontanea operata dai soli lieviti indigeni e associata a circa 10 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Lungo l’intera lavorazione la massa non subisce poi alcuna operazione di filtrazione.

Alla vista, Sa Defenza Rosso ‘3/4’ rivela un colore rosso rubino intenso dai ricordi purpurei. Vividi aromi fruttati di ciliegia, frutti di bosco e mora si susseguono all’olfatto, arricchiti da cenni balsamici e gradevoli sensazioni di macchia mediterranea. Al palato si mostra caldo e fresco allo stesso tempo, con uno sviluppo vibrante e saporito che rende la beva succosa e molto dissetante. Il Rosso ‘3/4’ è un vino pensato per la quotidianità, accostabile a cibi conviviali come la pizza, gli hamburger e i taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.