Sake Kodakara Momo Sakura Tatenokawa - 72cl

Il Momo Sakura Kodakara della realtà giapponese Tatenokawa Shuzo è uno squisito liquore alla frutta dal sapore leggero e aromatico, realizzato nella prefettura di Yamagata a partire da ciliegie e pesche di elevata qualità. Infatti, le parole giapponesi “momo” e “sakura” significano rispettivamente “pesca” e “ciliegia”, due frutti che costituiscono una vera e propria eccellenza della prefettura di Yamagata. Infatti, in questo territorio viene prodotto ben il 70% delle ciliegie di tutto il Giappone, in particolare quelle della varietà Satonishiki, caratterizzate da una polpa dolce e succosa. Per quanto riguarda la pesca, quella impiegata da Tatenokawa Shuzo è della varietà Kawanajima-Hakuto, il cui frutto, piuttosto grande, spicca per la consistenza polposa.

La produzione del Momo Sakura Tatenokawa Shuzo Kodakara ha inizio con la coltivazione delle pesche bianche della varietà Kawanajima-Hakuto e delle ciliegie Satonishiki. Questi pregiati ingredienti vengono spremuti per ricavarne il succo e quindi combinati con alcool e vitamina C, nonché con il fruttosio, a donare dolcezza, e l’acidificante, per equilibrare il gusto e migliorare la conservabilità di questo liquore leggero a base di frutta.

Il Kodakara Momo Sakura di Tatenokawa Shuzo possiede una colorazione giallo aranciato intenso e leggermente torbido. L’olfatto offre intensi e fragranti aromi di ciliegia e pesca, suadenti note che caratterizzano anche lo sviluppo gustativo, altresì dotato di una dolcezza soave e un’acidità bilanciante. La chiusura spicca poi per leggerezza e aromaticità. Questo liquore alla frutta trova la sua massima valorizzazione servito con due cubetti di ghiaccio a fine pasto oppure come ingrediente per cocktail innovativi.