Sauvignon Castelvecchio 2023
Castelvecchio

Sauvignon Castelvecchio 2023

Il Sauvignon di Castelvecchio è una creazione nata sull'altopiano del Carso e cresciuta dalla sferzante Bora. Si mostra subito con le caratterizzanti note del varietale di asparago e carciofo, subito rimpiazzate da frutta esotica riconducibile all'ananas e al kiwi, pesca bianca e mela verde. Al sorso risulta particolarmente piacevole per l'equilibrio creato tra la sapidità e la freschezza con un leggero e persistente finale speziato.

17,40 
Premi e riconoscimenti
88Veronelli
2Gambero Rosso
90James Suckling

Caratteristiche

Denominazione

Carso DOC

Vitigni

Sauvignon 100%

Tipologia

Gradazione alcolica

14.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Pressatura soffice e vinificazione in vasche di acciaio inossidabile ad opera di lieviti selezionati

Filosofia produttiva

Biologici, Lieviti indigeni, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti , bio da agricoltura Italia o EU, Codice Operatore nr. E2734

DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON CASTELVECCHIO 2023

Il Sauvignon della cantina friulana Castelvecchio è una versione fresca e aromaticamente ricca di questo famoso vitigno francese, arrivato in Friuli Venezia Giulia nella seconda metà dell’Ottocento. Le vigne sono coltivate nella zona del Carso Goriziano, in un territorio compreso tra il confine sloveno e il litorale adriatico. È un Sauvignon dal carattere tipicamente mediterraneo e marino, che esprime un intenso corredo aromatico, caratterizzato dalla presenza di note di frutta matura, sfumature vegetali e morbidi cenni tropicali, che rendono il sorso ampio, lungo e persistente.

Il vino Sauvignon è un’interpretazione di uno dei vitigni a bacca bianca più famosi e amati al mondo, per il suo seducente profilo leggermente aromatico. La cantina Castelvecchio lo coltiva in una splendida tenuta, che si trova nei pressi della cittadina di Sagrado, sull’altopiano del Carso goriziano. Le vigne sono dolcemente baciate dal sole, dalle miti brezze del vicino mediterraneo e sferzate dal venti freddi che soffiano violenti da nord-est. I terreni di natura calcarea, particolarmente amati dal Sauvignon anche nella regione della Valle della Loira, sono perfetti per far esprimere il vitigno con eleganza, finezza e ricchezza d’aromi. Nasce così un vino che rispetta fedelmente i caratteri varietali del vitigno, arricchendoli con qualche sfumatura marina e mediterranea, tipiche del meraviglioso terroir del Carso.

Il bianco Sauvignon, prodotto dalla cantina Castelvecchio, nasce da una pressatura soffice dei migliori grappoli scelti direttamente in vigna, a cui segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino riposa qualche mese in acciaio prima d’essere imbottigliato. Nel calice si presenta con una veste color giallo paglierino brillante. Il profilo olfattivo regala fragranti note di pesca bianca, lievi sentori vegetali, note di erbe officinali, morbidi aromi di ananas e la dolcezza del frutto tropicale. Il sorso è aromaticamente intenso e ricco, con un centro bocca maturo ed espressivo. Il finale è fresco e armonioso, con una chiusura che torna su note piacevolmente fruttate e speziate.

Colore

Giallo paglierino lucente

Profumo

Note di frutta esotica come ananas e kiwi, pesca bianca e litchi

Gusto

Pieno, maturo, di grande struttura, fresco, persistente

Temperatura
8°-10° C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Veronelli202288 / 100Vino molto buono
Gambero Rosso20222 / 3Vino da molto buono a ottimo
James Suckling202290 / 100Vino eccezionale
Consigliato da Callmewine

Castelvecchio

Anno fondazione1980
Ettari vitati35
Produzione annuale160.000 bt
EnologoErika Barbieri
IndirizzoCastelvecchio, Via Castelnuovo, 2 - 34078 Sagrado (GO)

Perfetto da bere con

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Tartare di pesce

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Antipasti di pesce

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Risotto ai frutti di mare

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Frittura di pesce

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Carni bianche