Shiraz 'Bin 28' Penfolds 2021

Il ‘Bin 28’ Shiraz della rinomata realtà vitivinicola Penfolds è un’interpretazione australiana di uve Syrah che colpisce per ricchezza e concentrazione. Questa etichetta è stata la prima della serie ‘Bin’, rilasciata nel lontano 1959 come espressione di un singolo vigneto, quello di Kalimna, situato nella prestigiosa Barossa Valley e acquisito da Penfolds nel 1945. Oggi questo Shiraz viene invece prodotto con uve provenienti da diverse regioni viticole australiane, principalmente McLaren Vale e ancora Barossa. Per quanto riguarda l’appellativo ‘Bin 28’, esso deriva dall’area della cantina in cui storicamente avviene l’invecchiamento di questo vino. Infatti, il termine ‘Bin’ rappresenta un acronimo di “Batch Identification Number”, ossia “numero di identificazione del lotto”. 

Penfolds Shiraz ‘Bin 28’ è un 100% Syrah da vigneti allevati nei territori di McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway e Clare Valley, caratterizzati da un clima piuttosto caldo. Dopo la vendemmia i grappoli vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate a contatto con le bucce. Invece, per la successiva fase di invecchiamento, che si protrae per 12 mesi, vengono impiegate botti di rovere americano, nuove al 16%. 

Alla vista, lo Shiraz Penfolds ‘Bin 28’ esprime un colore rosso ciliegia intenso. L’olfatto evidenzia vivide e profonde sensazioni di frutti neri maturi, frutti di bosco, fichi secchi, caramello, cioccolato e spezie dolci. In bocca l’opulenta ricchezza e il corpo pieno sono ben supportati dalla bella freschezza e la morbida trama tannica, con un lieve retrogusto speziato che emerge sul lungo finale. Uno Shiraz del Nuovo Mondo che necessita di essere abbinato a piatti di una certa portanza, quali arrosti o spezzatini di carni rosse, ma anche con formaggi di lunga stagionatura.