Spumante Metodo Classico Brut 'Amira' Saottini

Lo Spumante Metodo Classico Brut ‘Amira’ della realtà vitivinicola bresciana Saottini è una bollicina caratterizzata da un gusto cremoso e intenso, attributi che fanno di questo spumante un vino piuttosto gastronomico. Tra le principali varietà allevate dalla famiglia Saottini spicca il Groppello, vitigno a bacca nera tradizionalmente coltivato nel versante sud-orientale del Lago di Garda. Ciò che contraddistingue i vini da uve Groppello sono i profumi di frutti rossi e grani di pepe e l’acidità piuttosto sostenuta, qualità quest’ultima che ne favorisce la produzione anche in versione spumante.

Il Metodo Classico ‘Amira’ Saottini Spumante viene elaborato a partire da uve di una sola varietà a bacca nera raccolte a mano in cassette e attentamente selezionate allo scopo di lavorare unicamente con le uve migliori. I grappoli vengono quindi pressati interi in maniera soffice, con il mosto così ottenuto che è lasciato decantare per un breve periodo in modo tale da favorire il deposito dei sedimenti. Segue la prima fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16 °C per opera dei lieviti selezionati. Una volta pronta, la base spumante viene imbottigliata con l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio per la presa di spuma secondo il Metodo Classico, associata ad almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti prima della sboccatura e del conseguente dosaggio Brut.

Lo Spumante Brut ‘Amira’ Metodo Classico Saottini ha un colore giallo paglierino dalla bollicina fine e persistente. Al naso affiorano innanzitutto gradevoli profumi di frutta a polpa bianca matura, presto raggiunti da ricordi floreali e da lievi richiami di spezie dolci. Sviluppo gustativo ricco e pieno, intenso e cremoso, ben supportato dalla componente fresco-sapida che anticipa la chiusura di buona persistenza.