Spumante Metodo Classico Pas Dosé Franz Haas 2019
Franz Haas

Spumante Metodo Classico Pas Dosé Franz Haas 2019

Lo Spumante Metodo Classico Pas Dosé di Franz Haas è uno spumante fresco, delicato, prodotto a base di Pinot Nero e affinato per 4 anni sui lieviti in bottiglia. Il sorso è fine e scorrevole, sorretto da una bella acidità e da cenni agrumati e minerali, mentre al naso le note di frutta a polpa gialla si accompagnano a sfumature floreali, di mandorla e limone. Un'ottima bollicina da abbinare a cene a base di pesce

39,30 
Premi e riconoscimenti
4Bibenda
88Veronelli

Caratteristiche

Denominazione

Alto Adige/Sudtirol DOC

Vitigni

Pinot Nero 100%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in acciaio e successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento

Circa 4 anni sui lieviti in bottiglia

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÉ FRANZ HAAS 2019

Lo Spumante Metodo Classico Pas Dosé della rinomata cantina altoatesina Franz Haas si configura come una bollicina dalla personalità vibrante e raffinata prodotta con sole uve Pinot Nero, nobile varietà di origine borgognona da sempre al centro delle attenzioni della tenuta. Infatti la famiglia Haas, che da oltre 140 anni si dedica alla viticoltura tra le imponenti vette dell’Alto Adige, è considerata tra le massime interpreti in Italia del Pinot Nero, vitigno che viene lavorato con sapienza dagli Haas secondo diversi stili e tipologie, tra cui questo affascinante Metodo Classico.

Il Metodo Classico Spumante Franz Haas Pas Dosé viene elaborato a partire da sole uve Pinot Nero cresciute a un’altitudine compresa tra i 750 e i 1.150 metri sul livello del mare, su terreni misti di dolomia e porfido con esposizione a sud e sud-ovest. In cantina, i grappoli vengono pigiati in parte interi e in parte diraspati, con il mosto fiore così ricavato che fermenta e matura per circa 6 mesi in vasche di acciaio inox. Nella primavera successiva alla vendemmia la base spumante viene quindi posta in bottiglia e addizionata dello sciroppo di tiraggio per la presa di spuma secondo il Metodo Classico, associata a circa 48 mesi di sosta sui lieviti in vetro. Segue la sboccatura e il conseguente rabbocco con lo stesso vino, senza quindi alcun dosaggio.

Alla vista, il Pas Dosé Metodo Classico Spumante di Franz Haas rivela una tonalità giallo brillante dai riflessi dorati con effervescenza fine e persistente. Profumi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi caratterizzano la gamma olfattiva assieme a pregevoli richiami di agrumi e mandorla. Sullo sfondo si fa spazio una raffinata vena minerale. Il sorso è fresco e vibrante, piacevolmente agrumato e minerale, con un finale pieno e sapido che persiste a lungo al palato.

Colore

Giallo brillante dai riflessi dorati

Profumo

Cenni di frutta a polpa gialla, fiori bianchi, note agrumate e di mandorla

Gusto

Fresco, vibrante, piacevolmente agrumato e minerale, dal finale pieno e sapido al palato

Temperatura
8°-10°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Ballon Flute
Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Bibenda20174 / 5Vino di grande livello e spiccato pregio
Veronelli201788 / 100Vino molto buono

Franz Haas

Anno fondazione1880
Ettari vitati60
Produzione annuale450.000 bt
EnologoFranz Haas
IndirizzoFranz Haas, Via Villa, 6 - 39040 Montagna (BZ)

Perfetto da bere con

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Sushi e Sashimi

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Risotto alle verdure

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Frittura di pesce

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Stuzzichini

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Pasta al pesce in bianco