Torrette Superiore 'Ostro' Di Barrò 2018

Il Torrette Superiore ‘Ostro’ della realtà vitivinicola valdostana Di Barrò costituisce un’espressione di notevole concentrazione e intensità fortemente legata al territorio di origine. La menzione geografica Torrette, appartenente alla Denominazione di Origine Controllata Vallee d’Aoste, prevede l’utilizzo di almeno il 70% di Petit Rouge, vitigno più diffuso della regione. Inoltre, la dicitura Superiore indica un titolo alcolometrico maggiore e un periodo di affinamento leggermente più lungo. L’appellativo di questa etichetta richiama il vento Ostro, altrimenti noto come Auster o vento di Mezzogiorno in quanto spira da sud. Infatti, questo nome è stato scelto per sottolineare l’esposizione a pieno meridione di cui godono i vigneti.

Di Barrò Torrette Superiore ‘Ostro’ consta di una solida base di Petit Rouge, cui è aggiunto un 10% di altre uve rosse. Le piante sono collocate a un’altitudine di 750 metri sul livello del mare nel cuore della zona di Torrette, con esposizione a sud. Una volta raggiunta la piena maturazione, i grappoli vengono raccolti a mano e ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a contatto con le bucce. Terminato il processo fermentativo, il vino sosta per ben 24 mesi sempre in acciaio fino all’imbottigliamento finale.

Nel calice, il Valle d’Aosta Torrette Superiore ‘Ostro’ della tenuta Di Barrò svela una veste rosso rubino intenso e consistente. L’olfatto evoca ampi e decisi sentori di frutta a polpa rossa e fiori di rovo, uniti a percezioni balsamiche e delicatamente speziate. Morbido e avvolgente il gusto, dotato di una piacevole trama tannica e di un lungo e bilanciato finale fruttato. In virtù della sua importante struttura, questo vino rosso valdostano necessita di abbinamenti succulenti e saporiti, quali patti a base di carni rosse o selvaggina.