Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 'Kochlos' Edoardo Dottori 2022

'Kochlos' di Edoardo Dottori è un Verdicchio dei Castelli di Jesi che prende il suo nome dal greco, per andare ad indicare i terreni minerali ricchi di conchiglie tipici della zona. Realizzato con una fermentazione spontanea grazie a lieviti indigeni, è un vino che rimane ad affinare 12 mesi in vasche di cemento, per poi riposare altri 12 mesi in bottiglia. E' un bianco dal carattere forte e al contempo raffinato ricco di note sapide e sentori agrumati e floreali.