Wine Box Carbonara (6bt)

Come suggerisce il nome, la Wine Box Carbonara è una box contenente un assortimento di vini appositamente selezionati per l’abbinamento con la carbonara, uno dei primi piatti italiani più conosciuti a livello mondiale. Le origini della pasta alla carbonara, piatto tipico del Lazio e in particolare della città di Roma, sono tutt’oggi dibattute. Una delle ipotesi più accreditate riporta ai carbonai abruzzesi, chiamati “carbonari” in romanesco, i quali svilupparono la ricetta come evoluzione del piatto denominato cacio e ova. Un’altra teoria suppone l’origine napoletana della pasta alla carbonara mentre un’ipotesi molto accreditata riporta alla liberazione di Roma nel 1944. Durante la seconda guerra mondiale le truppe americane chiesero ai cuochi italiani di preparare una pasta con alcuni degli ingredienti a loro più famigliari: uova, bacon e spaghetti.

La Wine Box Carbonara comprende una selezione di sei etichette pensate per abbinamenti classici e innovativi con la pasta alla carbonara. Quando si abbina un vino a un determinato piatto bisogna sempre considerare le caratteristiche sensoriali dell’uno e dell’altro. In questo caso, gli elementi di spicco della pasta alla carbonara sono la tendenza dolce della pasta e dell’uovo, la grassezza data dal pecorino, dal guanciale e dal tuorlo dell’uovo, la sapidità del pecorino e del guanciale e la spiccata intensità aromatica generale del piatto. Date queste caratteristiche, il vino ideale da abbinare dovrà essere dotato di una notevole freschezza, in grado di “pulire il palato” dalla grassezza del condimento, una marcata sapidità, che dovrà bilanciare la tendenza dolce del piatto, una morbidezza evidente, capace di supportare la sapidità del cibo, e un’intensità e persistenza gustativa che sappia accompagnare quella della pasta.

Con la Wine Box Carbonara Callmewine propone un assortimento di etichette che riescono ad elevare l’esperienza gustativa di uno dei piatti più conosciuti della cucina italiana, in particolare di quella romana.