Alta Langa 'Enrico Cerutti' Cascina Cerutti 2021
Cascina Cerutti

Alta Langa 'Enrico Cerutti' Cascina Cerutti 2021

27,50 
Premi e riconoscimenti
2Gambero Rosso

Caratteristiche

Denominazione

Alta Langa DOCG

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Filosofia produttiva

Vignaioli Indipendenti

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL ALTA LANGA 'ENRICO CERUTTI' CASCINA CERUTTI 2021

L’Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ della realtà a conduzione famigliare Cascina Cerutti è un Metodo Classico che spicca per la sua fragranza aromatica e il suo ineccepibile equilibrio. La produzione della famiglia Cerutti abbraccia alcune delle maggiori denominazioni della Langa Astigiana e dell’Alto Monferrato, tra cui Moscato d’Asti Canelli, Cortese dell’Alto Monferrato, Barbera d’Asti e, appunto, Alta Langa. Questa bottiglia rende omaggio a Enrico Cerutti, storico fondatore e discendente di Gianmario Cerutti, attuale proprietario.

Cascina Cerutti Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ consta di un assemblaggio di Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%), varietà allevate su terreni poco profondi costituiti da marne calcaree friabili e sabbie, a basso contenuto di limo e argilla. Le piante sono situate a un’altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare e godono di esposizioni a sud-est, a est e a ovest. Solitamente verso la metà di agosto si procede alla vendemmia manuale in cassette seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con completo svolgimento anche della fermentazione malolattica. La presa di spuma si realizza in bottiglia secondo il Metodo Classico, con 30-36 mesi di affinamento sui lieviti in vetro prima della sboccatura e del dosaggio Brut.

Il colore dell’Alta Langa Cascina Cerutti ‘Enrico Cerutti’ è giallo paglierino con riflessi verdolini ed effervescenza sottile e durevole. Delicati richiami di fiori di campo e frutta a polpa bianca spiccano all’olfatto, impreziositi da note vegetali e di crosta di pane. Il sorso è soave ed equilibrato, di ottima freschezza e persistenza gustativa. Il consiglio del produttore è di servire questa bollicina come aperitivo oppure a tavola in accompagnamento a piatti di mare, primi con condimenti delicati o carni bianche.

Temperatura
8°-10°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Ballon Flute
Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Gambero Rosso20182 / 3Vino da molto buono a ottimo

Cascina Cerutti

Anno fondazione1930
Ettari vitati6
IndirizzoCascina Cerutti, via Canelli, 205 - 14050, Cassinasco (AT)

Perfetto da bere con

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Stuzzichini

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Antipasti di pesce

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Pasta al pesce in bianco

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Pesce e crostacei al vapore

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Risotto alle verdure