Barolo 'Paiagallo' Giovanni Canonica 2021
Canonica Giovanni

Barolo 'Paiagallo' Giovanni Canonica 2021

Il Barolo Paiagallo di Giovanni Canonica è un vino che ha ormai guadagnato lo status di icona nel panorama enologico italiano, anche per la filosofia poco incline al compromesso del vignaiolo che lo produce. Aroma intenso e persistente, finezza varietale e ampi rinfreschi balsamici sono il preludio di un sorso scattante, pieno e succoso, dalla persistenza praticamente infinita. 

Annate: 20192020
2021
255,00 €

Caratteristiche

Denominazione

Barolo DOCG

Vitigni

Nebbiolo 100%

Tipologia

Vini Rossi

Regione

Piemonte ( Italia )

Gradazione alcolica

15 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con lunga macerazione delle bucce in tini grandi di rovere senza controllo di temperatura

Affinamento

Almeno 36 mesi tra botte grande di rovere di Slavonia e cemento

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti
Bottiglia da collezione, non soggetta a promozioni

DESCRIZIONE DEL BAROLO 'PAIAGALLO' GIOVANNI CANONICA 2021

Colore

Rosso granato scarico e limpido

Profumo

Ciliegie e marasche, toni terrosi e di humus, genziana, eucalipto, finale speziato

Gusto

Pieno, dinamico e scattante, succoso, dai tannini fitti ed eleganti, infinita persistenza

Temperatura
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Quando bere
Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo
Bicchiere
Ballon
Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina per oltre 10 anni

Canonica Giovanni

Anno fondazione1983
Ettari vitati3
Produzione annuale10.000 bt
IndirizzoVia Roma, 47 - 12060 Barolo (CN)

Perfetto da bere con

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Risotto ai funghi

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Carne arrosto e grigliata

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Carne rossa in umido

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Selvaggina

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Cioccolato fondente