Bianco 'Cà Lustra' Zanovello 2023

Il Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ Zanovello è un’etichetta del Veneto capace di rispecchiare l’animo del territorio dei Colli Euganei, luogo in cui dagli anni ’60 del secolo scorso la famiglia Zanovello si dedica all’agricoltura. Per la produzione di questo vino bianco si parte da un assemblaggio di uve Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio e Sauvignon Blanc, ciascuna in grado di apportare delle caratteristiche specifiche al blend. In particolare il Tai Bianco, nome con cui in Veneto viene indicato il vitigno Friulano, conferisce inconfondibili note di mandorla amara mentre la Garganega è apprezzata per la sua freschezza e mineralità. Invece, le varietà Moscato Giallo Fior d’Arancio e Sauvignon Blanc donano un carattere aromatico al vino, dolce nel caso del Moscato ed erbaceo nel caso del Sauvignon.

Zanovello Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ deriva da un assemblaggio di uve Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio e Sauvignon Blanc cresciute in maniera sostenibile su terreni di origine vulcanica ricchi di argilla e calcare. La raccolta viene effettuata a mano ed è seguita dalla vinificazione in bianco tramite fermentazione alcolica spontanea condotta dai soli lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Nella medesima tipologia di contenitori vinari la massa resta a maturare per alcuni mesi fino al definitivo imbottigliamento. Lungo tutta la lavorazione è poi bandito il ricorso a invasive operazioni di chiarifica, con le aggiunte di solfiti che sono nulle o minime. 

All’esame visivo il Bianco dei Colli Euganei ‘Cà Lustra’ di Zanovello esprime una colorazione giallo paglierino dai riflessi dorati. L’olfatto offre spunti di fiori dolci e frutta a polpa gialla matura come la pesca e l’albicocca, combinati a leggeri cenni di erbe aromatiche e a sfumature minerali di pietra focaia. Sorso rotondo, ricco e di buona complessità, allo stesso tempo fresco e delicato, dotato di un finale di buona persistenza e piacevole beva.