'Edipo Anfora' La Caneva 2021

Il Bianco ‘Edipo Anfora’ della cantina veneta La Caneva di Giancarlo rappresenta una peculiare espressione derivante dall’incontro tra territorio e internazionalità, frutto di un blend di uve internazionali e non vinificate in anfore di terracotta. Tra le varietà allevate dalla tenuta figura il Verduzzo Trevigiano, che deve l’appellativo proprio alla sua zona di diffusione, dove sembrerebbe essere stato introdotto all’inizio del ‘900 dalla Sardegna, sebbene non sia ancora stata trovata un’affinità con le moderne uve coltivate nell’isola. Nonostante il nome Verduzzo possa ingannare, questo vitigno non ha niente a che vedere con il più noto Verduzzo Friulano, sebbene spesso le due varietà siano state oggetto di confusione. Rispetto al Verduzzo Friulano, il Trevigiano matura in epoca leggermente più tardiva e tende a dare origine a vini più leggeri.

La Caneva di Giancarlo Bianco ‘Edipo Anfora’ viene prodotto con sole uve bianche cresciute secondo un approccio sostenibile, basato sull’esclusione di diserbanti, insetticidi e concimi chimici. Dopo la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano allo scopo di preservare l’integrità delle uve, i grappoli vengono vinificati in anfore di terracotta con macerazione pellicolare, tecnica che esalta la complessità e il carattere del vino.

‘Edipo Anfora’ della realtà veneta La Caneva di Giancarlo possiede una tonalità giallo dorato luminoso. Al naso si percepiscono vividi sentori floreali e di frutta a polpa gialla che si fondono con richiami di erbe aromatiche e scorza di agrumi. Sviluppo gustativo di pregevole morbidezza e corpo, non privo di freschezza e toni sapidi a donare dinamicità alla chiusura fruttata e agrumata, leggermente ammandorlata. Grazie al notevole equilibrio tra intensità e freschezza, questo vino bianco mostra poi un’eccellente versatilità nell’abbinamento cibo-vino.